Саргана называют рыбой-иглой за его странную и причудливую внешность. Тело у него сильно вытянутое и чуть сплющенное по бокам, покрытое мелкой и тонкой серебристой чешуей. Рот визуально напоминает пинцет, длинный и острый. У этой рыбы есть интересная особенность — все ее кости имеют необычный изумрудный оттенок, объясняющийся повышенным содержанием зеленого желчного пигмента (биливердина). Увидев эту «зелень» многие ошибочно думают, что продукт испорчен, но это совершенно не так. Рыбу есть не только можно, но и нужно, поскольку в ней содержится масса полезных веществ: витамины, омега- 3-6 кислоты, фосфор, йод, железо и пр. К тому же для человека биливердин никакой опасности не представляет. Готовить эту интересную рыбку можно по-разному, мы предлагаем просто пожарить ее на сковородке. 📝 Ингредиенты: 🔸400 грамм рыбы сарган; 🔸40 грамм муки пшеничной; 🔸50 грамм масла растительного; 🔸соль — по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣Замороженного саргана следует сначала разморозить, выложив его заранее из морозильной камеры в холодильную. Затем выпотрошить, убрав внутренности. Очистить от чешуи и удалить жабры. Промыть тушки под прохладной проточной водой, потом убрать лишнюю влагу, промокнув бумажным полотенцем или салфетками. Мелкую рыбу допускается не чистить, что упрощает готовку и экономит время. 2️⃣Крупного саргана разрезать на несколько кусков примерного одинакового размера. В плоскую тарелку высыпать муку, смешать ее с солью. Можно сначала рыбу посыпать солью со всех сторон, а потом уже равномерно обвалять в муке. 3️⃣Толстостенную сковороду поставить на плиту, разогреть в ней растительное масло. Саргана выложить на сковороду, обжаривать 5-7 минут на среднем нагреве до появления приятного золотистого оттенка. Затем перевернуть на другую сторону и обжаривать примерно столько же. Чтобы довести рыбу до готовности, можно накрыть ее крышкой на пару минут. 4️⃣Готового саргана выложить на бумажные полотенца или салфетки для удаления излишков масла. 🍽️ К столу жареного саргана подавать горячим или холодным, гарнировав листочками салата и свежими овощами (помидоры, огурцы, редис и т. п.). Украсить зеленью.
ДикоЕд - самая натуральная еда
🐟️ Сарган жареный на сковородке
Саргана называют рыбой-иглой за его странную и причудливую внешность. Тело у него сильно вытянутое и чуть сплющенное по бокам, покрытое мелкой и тонкой серебристой чешуей. Рот визуально напоминает пинцет, длинный и острый. У этой рыбы есть интересная особенность — все ее кости имеют необычный изумрудный оттенок, объясняющийся повышенным содержанием зеленого желчного пигмента (биливердина). Увидев эту «зелень» многие ошибочно думают, что продукт испорчен, но это совершенно не так. Рыбу есть не только можно, но и нужно, поскольку в ней содержится масса полезных веществ: витамины, омега- 3-6 кислоты, фосфор, йод, железо и пр. К тому же для человека биливердин никакой опасности не представляет. Готовить эту интересную рыбку можно по-разному, мы предлагаем просто пожарить ее на сковородке.
📝 Ингредиенты:
🔸400 грамм рыбы сарган;
🔸40 грамм муки пшеничной;
🔸50 грамм масла растительного;
🔸соль — по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣Замороженного саргана следует сначала разморозить, выложив его заранее из морозильной камеры в холодильную. Затем выпотрошить, убрав внутренности. Очистить от чешуи и удалить жабры. Промыть тушки под прохладной проточной водой, потом убрать лишнюю влагу, промокнув бумажным полотенцем или салфетками. Мелкую рыбу допускается не чистить, что упрощает готовку и экономит время.
2️⃣Крупного саргана разрезать на несколько кусков примерного одинакового размера. В плоскую тарелку высыпать муку, смешать ее с солью. Можно сначала рыбу посыпать солью со всех сторон, а потом уже равномерно обвалять в муке.
3️⃣Толстостенную сковороду поставить на плиту, разогреть в ней растительное масло. Саргана выложить на сковороду, обжаривать 5-7 минут на среднем нагреве до появления приятного золотистого оттенка. Затем перевернуть на другую сторону и обжаривать примерно столько же. Чтобы довести рыбу до готовности, можно накрыть ее крышкой на пару минут.
4️⃣Готового саргана выложить на бумажные полотенца или салфетки для удаления излишков масла.
🍽️ К столу жареного саргана подавать горячим или холодным, гарнировав листочками салата и свежими овощами (помидоры, огурцы, редис и т. п.). Украсить зеленью.