**Как запечь картофель, чтобы он получился золотистым сверху и нежным внутри**

Картофель — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Он богат крахмалом, витаминами и минералами, а также является отличным источником энергии. Запеченный картофель — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить как для себя, так и для всей семьи.
Существует множество способов приготовления запеченного картофеля, но мы предлагаем вам два проверенных рецепта, которые точно понравятся вашим близким.
**1. Картофель в духовке, хрустящий и нежный внутри**
Этот рецепт позволит вам приготовить картофель с хрустящей корочкой и нежным пюре внутри. Секрет этого блюда — в маленькой хитрости, которая поможет вам достичь идеального результата.
**Ингредиенты:**
- Картофель — 10-12 штук среднего размера;
- Соль — 1 чайная ложка с горкой;
- Розмарин — 1 чайная ложка;
- Растительное масло — 3 столовые ложки;
- Сливочное масло — 3 столовые ложки;
- Лед — 200 грамм;
- Вода ледяная — 2 литра;
- Черный перец — по вкусу.
**Способ приготовления:**
1. Очистите картофель от кожуры и разрежьте его на части, если он крупный.
2. Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте лед и соль, закройте крышкой и оставьте на 5-7 минут.
3. Поставьте кастрюлю на огонь, снимите накипь. Как только вода закипит, варите картофель ровно 3 минуты и сразу же слейте воду.
4. На противень налейте растительное масло, посыпьте его ароматными травами и чесноком.
5. Положите картофель на противень, сверху посыпьте черным перцем и сливочным маслом.
6. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте до образования корочки при температуре 200 градусов.
**2. Идеальный картофель: хрустящая корочка и нежное пюре внутри**
Этот рецепт позволит вам приготовить картофель, который будет напоминать картофельное пюре под плотной корочкой.
**Ингредиенты:**
- Картофель — 1 кг;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Растительное масло — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Зелень укропа — 3 веточки.
**Способ приготовления:**
1. Очистите картофель и нарежьте его на 4 части.
2. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и доведите до кипения.
3. Опустите подготовленный картофель в кипящую воду и варите 5-7 минут с момента закипания.
4. Воду слейте, дайте картофелю остыть.
5. Переложите картофель в контейнер, накройте пищевой плёнкой или крышкой и уберите в морозильную камеру на 2 часа или на ночь.
6. На противень налейте растительное масло и переложите подмороженный картофель.
7. Распределите картофель равномерно по противню, следя за тем, чтобы весь картофель смазался маслом.
8. Запекайте при температуре 220 градусов 40-50 минут до золотистой румяной корочки.
**Заметка:**
Вы можете заморозить картофель заранее, чтобы приготовление не заняло много времени. Благодаря заморозке влага останется внутри картофеля, и не потеряется во время запекания, а образовавшаяся румяная корочка, в свою очередь, тоже препятствует потере влаги.