Кулинарная наука прошлых столетий: яблочный компот из свежих яблок
Для приготовления яблочного компота из свежих яблок подойдут любые плоды. Но лучше всего выбирать яблоки кисло-сладких сортов. В нашем пошаговом рецепте расскажем, как сварить вкусный напиток за 40 минут. Для компота лучше брать некрупные яблоки. Их удобнее укладывать в банки. Вкус плодов мы усилим пряной гвоздикой и лимонным соком. Если вам не нравится достаточно резкий вкус гвоздики, замените ее корицей. При этом напиток, получится совсем иным, но тоже очень вкусным. В ход пойдут не только сами плоды, но и кожура. Из нее мы сварим вкусный насыщенный сироп, которым зальем яблоки. Затем будем стерилизовать банки с компотом, чтобы максимально сохранить все витамины ценных летних плодов. Порции : 6 Ингредиенты Яблоко 1.5 кг Лимонный сок 30 мл Вода 1.5 л Гвоздика 2 шт. Сахар-песок 250 г Способ приготовления 1. Подготовьте все ингредиенты по списку для яблочного компота из свежих яблок. Лимон вымойте, а затем обдайте кипятком. Вручную или при помощи соковыжималки отожмите сок. 2. Яблоки вымойте, очистите от кожуры (сложите кожуру в отдельную ёмкость). Плоды разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Выложите яблоки в миску, сбрызните лимонным соком, перемешайте, накройте и отставьте на некоторое время. 3. Кожуру положите в чашу с лопаткой для замешивания, влейте 1,5 л воды и доведите до кипения на авторежиме КИПЯЧЕНИЕ. Добавьте сахар, перемешайте лопаткой и варите 5 минут при температуре 100°С на скорости 3. Горячий сироп процедите через корзину-сито. 4. Яблоки выложите в чистую сухую банку. Залейте горячим сиропом, накройте и дайте настояться около 10-15 минут. Аккуратно слейте сироп в чашу, доведите до кипения на авторежиме КИПЯЧЕНИЕ. 5. Бутоны гвоздики обдайте кипятком и положите в банку с яблоками. Влейте в банку столько кипящего сиропа, чтобы он на 1,5–2 см не доходил до верха. 6. Возьмите большую кастрюлю. На дно положите полотенце и поставьте банку. Залейте банку по плечики кипящей водой и стерилизуйте 20 минут. Затем укупорьте крышкой, переверните вверх дном и дайте остыть до комнатной температуры. Поставьте на хранение в темное место. Комментарии Использовать можно любые сорта яблок. Но на наш взгляд, самые вкусные компоты получаются из не очень крупных кисло-сладких плодов. Несмотря на то, что яблоки для консервирования, как правило, очищают от кожуры, их все равно надо сначала тщательно вымыть. Яблочный компот из свежих яблок на зиму можно сварить, комбинируя плоды. Например, добавить сливы, груши, ягоды. Технология приготовления при этом останется той же. Пищевая ценность Калории: 170.80 ккал/порция Б/Ж/У: 0.63 г/0.62 г/39.74
Готовим с Китченботом (KitchenBot)
:Елена Ткаченко (Сушонкова)
Кулинарная наука прошлых столетий: яблочный компот из свежих яблок
Для приготовления яблочного компота из свежих яблок подойдут любые плоды. Но лучше всего выбирать яблоки кисло-сладких сортов. В нашем пошаговом рецепте расскажем, как сварить вкусный напиток за 40 минут. Для компота лучше брать некрупные яблоки. Их удобнее укладывать в банки. Вкус плодов мы усилим пряной гвоздикой и лимонным соком. Если вам не нравится достаточно резкий вкус гвоздики, замените ее корицей. При этом напиток, получится совсем иным, но тоже очень вкусным. В ход пойдут не только сами плоды, но и кожура. Из нее мы сварим вкусный насыщенный сироп, которым зальем яблоки. Затем будем стерилизовать банки с компотом, чтобы максимально сохранить все витамины ценных летних плодов.
Порции : 6
Ингредиенты
Яблоко 1.5 кг
Лимонный сок 30 мл
Вода 1.5 л
Гвоздика 2 шт.
Сахар-песок 250 г
Способ приготовления
1. Подготовьте все ингредиенты по списку для яблочного компота из свежих яблок. Лимон вымойте, а затем обдайте кипятком. Вручную или при помощи соковыжималки отожмите сок.
2. Яблоки вымойте, очистите от кожуры (сложите кожуру в отдельную ёмкость). Плоды разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Выложите яблоки в миску, сбрызните лимонным соком, перемешайте, накройте и отставьте на некоторое время.
3. Кожуру положите в чашу с лопаткой для замешивания, влейте 1,5 л воды и доведите до кипения на авторежиме КИПЯЧЕНИЕ. Добавьте сахар, перемешайте лопаткой и варите 5 минут при температуре 100°С на скорости 3. Горячий сироп процедите через корзину-сито.
4. Яблоки выложите в чистую сухую банку. Залейте горячим сиропом, накройте и дайте настояться около 10-15 минут. Аккуратно слейте сироп в чашу, доведите до кипения на авторежиме КИПЯЧЕНИЕ.
5. Бутоны гвоздики обдайте кипятком и положите в банку с яблоками. Влейте в банку столько кипящего сиропа, чтобы он на 1,5–2 см не доходил до верха.
6. Возьмите большую кастрюлю. На дно положите полотенце и поставьте банку. Залейте банку по плечики кипящей водой и стерилизуйте 20 минут. Затем укупорьте крышкой, переверните вверх дном и дайте остыть до комнатной температуры. Поставьте на хранение в темное место.
Комментарии
Использовать можно любые сорта яблок. Но на наш взгляд, самые вкусные компоты получаются из не очень крупных кисло-сладких плодов. Несмотря на то, что яблоки для консервирования, как правило, очищают от кожуры, их все равно надо сначала тщательно вымыть.
Яблочный компот из свежих яблок на зиму можно сварить, комбинируя плоды. Например, добавить сливы, груши, ягоды. Технология приготовления при этом останется той же.
Пищевая ценность
Калории: 170.80 ккал/порция
Б/Ж/У: 0.63 г/0.62 г/39.74