Время приготовления: 50 мин Овсяные талеры - это очень сытные и вкусные пирожные относительно крупного размера. Чтобы приготовить овсяные талеры, нужно повозиться, однако оно того стоит! Описание приготовления: Овсяные талеры - это, насколько мне известно, разновидность традиционной немецкой выпечки. Надо сказать, у немцев даже выпечка и пирожные очень сытные, немного грубоватые, громоздкие, но очень-очень вкусные. Приготовление овсяных талеров - не из самых простых, однако итог стоит стараний. Талеры получаются просто замечательные. Надеюсь, рецепт придется вам по душе, и вы приготовите не менее вкусные и красивые талеры, чем на фото. Удачи! :) Назначение: Для детей / Полдник / На полдник Основной ингредиент: Крупы / Тесто / Мука / Овсянка Блюдо: Выпечка / Пирожное География кухни: Немецкая Состав / Ингредиенты: Миндаль 50 Грамм Мука пшеничная 300 Грамм Какао-порошок 30 Грамм Яйцо куриное 3 Штуки Овсяные хлопья тонкие 300 Грамм Изюм темный 150 Грамм Соль 1/4 Чайных ложки Сахарный песок 330 Грамм Разрыхлитель теста 15 Грамм Яичный желток 1 Штука Сливочное масло 150 Грамм Овсяные хлопья крупные (Геркулес) 50 Грамм Яичный белок 3 Штуки Ванильный сахар 25 Грамм Количество порций 12 Как приготовить "Овсяные талеры" Первым делом измельчим миндаль до консистенции крошки. Сахар растворяем небольшим количеством воды (примерно 1/3 стакана), ставим на огонь и варим сахарный сироп. Когда сахар полностью растворится - снимаем с огня и охлаждаем. Принимаемся за тесто. Смешиваем муку, тонкие овсяные хлопья, какао, сахар, разрыхлитель и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перемешиваем, делаем в центре углубление, разбиваем в него яйцо и желток. Перемешиваем до однородности. Теперь вливаем в смесь сахарный сироп. Вновь перемешиваем до однородности. В конце концов у вас должен получиться вот такой достаточно тяжелый колобок. Заматываем его в пищевую пленку (или просто укутываем полотенцем) и убираем в теплое место. Теперь займемся начинкой. Геркулес обжарим в небольшом количестве сливочного масла, пока геркулес не станет хрустящим (таким, как чипсы, например). Изюм необходимо промыть и обсушить при помощи салфетки. Белки взбиваем с солью до консистенции пены, затем, продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар (около 100 гр) и взбиваем еще минут 5. Смешиваем поджаренный геркулес, изюм и получившуюся белковую массу. Тесто разрезаем на 4 части, каждую из которых разрезаем в пласт толщиной 0,5 см. Круглой формочкой или обычным стаканом диаметром 6 см вырезаем из теста кружочки. Противень застилаем пергаментной бумагой или смазываем сливочным маслом. Выкладываем на противень вырезанные нами кружочки, на каждый из них выкладываем по чуть-чуть начинки, а затем накрываем начинку вторым аналогичным кружочком. Слегка залепляем по краям. Выпекаем 20 минут при 180 градусах. Готово! Остужаем и подаем к чаю или кофе. Источник #Выпечка
Повар Гуру 👩🍳
Овсяные талеры
Время приготовления: 50 мин Овсяные талеры - это очень сытные и вкусные пирожные относительно крупного размера. Чтобы приготовить овсяные талеры, нужно повозиться, однако оно того стоит! Описание приготовления: Овсяные талеры - это, насколько мне известно, разновидность традиционной немецкой выпечки. Надо сказать, у немцев даже выпечка и пирожные очень сытные, немного грубоватые, громоздкие, но очень-очень вкусные. Приготовление овсяных талеров - не из самых простых, однако итог стоит стараний. Талеры получаются просто замечательные. Надеюсь, рецепт придется вам по душе, и вы приготовите не менее вкусные и красивые талеры, чем на фото. Удачи! :) Назначение: Для детей / Полдник / На полдник Основной ингредиент: Крупы / Тесто / Мука / Овсянка Блюдо: Выпечка / Пирожное География кухни: Немецкая Состав / Ингредиенты: Миндаль 50 Грамм Мука пшеничная 300 Грамм Какао-порошок 30 Грамм Яйцо куриное 3 Штуки Овсяные хлопья тонкие 300 Грамм Изюм темный 150 Грамм Соль 1/4 Чайных ложки Сахарный песок 330 Грамм Разрыхлитель теста 15 Грамм Яичный желток 1 Штука Сливочное масло 150 Грамм Овсяные хлопья крупные (Геркулес) 50 Грамм Яичный белок 3 Штуки Ванильный сахар 25 Грамм Количество порций 12 Как приготовить "Овсяные талеры" Первым делом измельчим миндаль до консистенции крошки. Сахар растворяем небольшим количеством воды (примерно 1/3 стакана), ставим на огонь и варим сахарный сироп. Когда сахар полностью растворится - снимаем с огня и охлаждаем. Принимаемся за тесто. Смешиваем муку, тонкие овсяные хлопья, какао, сахар, разрыхлитель и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перемешиваем, делаем в центре углубление, разбиваем в него яйцо и желток. Перемешиваем до однородности. Теперь вливаем в смесь сахарный сироп. Вновь перемешиваем до однородности. В конце концов у вас должен получиться вот такой достаточно тяжелый колобок. Заматываем его в пищевую пленку (или просто укутываем полотенцем) и убираем в теплое место. Теперь займемся начинкой. Геркулес обжарим в небольшом количестве сливочного масла, пока геркулес не станет хрустящим (таким, как чипсы, например). Изюм необходимо промыть и обсушить при помощи салфетки. Белки взбиваем с солью до консистенции пены, затем, продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар (около 100 гр) и взбиваем еще минут 5. Смешиваем поджаренный геркулес, изюм и получившуюся белковую массу. Тесто разрезаем на 4 части, каждую из которых разрезаем в пласт толщиной 0,5 см. Круглой формочкой или обычным стаканом диаметром 6 см вырезаем из теста кружочки. Противень застилаем пергаментной бумагой или смазываем сливочным маслом. Выкладываем на противень вырезанные нами кружочки, на каждый из них выкладываем по чуть-чуть начинки, а затем накрываем начинку вторым аналогичным кружочком. Слегка залепляем по краям. Выпекаем 20 минут при 180 градусах. Готово! Остужаем и подаем к чаю или кофе.
Источник
#Выпечка