Куриные наггетсы по-домашнему с соусом гауда

🍽 4 порции 🕘 1 час 15 минут
Колбаски лучше формировать из предварительно охлажденного фарша, тогда он приобретет более твердую консистенцию.
Ингредиенты:
🟢Куриное филе: 400 г
🟢Сливки: 200 мл
🟢Яичный белок: 1 штука
🟢Соль: по вкусу
🟢Молотый черный перец: по вкусу
🟢Пшеничная мука: 200 г
🟢Куриное яйцо: 4 штуки
🟢Растительное масло: 4 столовые ложки
🟢Панировочные сухари: 200 г
🟢Молотый кумин (зира) : 5 г
🟢Арахисовое масло: 1 л
🟢Сыр гауда: 100 г
🟢Молоко: 100 мл
Инструкция приготовления:
1️⃣ Мелко нарезать 100 г белого куриного мяса. В чаше блендера измельчить еще 300 г белого куриного мяса, смешав его со сливками и 1 яичным белком. Посолить, поперчить и переложить получившийся фарш в миску. Положить туда же кусочки куриного филе и хорошо перемешать.
2️⃣ Отмотать 25 см пищевой пленки, разложить на рабочей поверхности. На пленку выложить часть фарша и сформировать колбаску диаметром 3 см, завернуть ее в пленку, завязать на концах. Сделать несколько таких колбасок, использовав весь фарш.
3️⃣ Опустить колбаски в пленке в кастрюлю с закипающей водой и варить в течение 25 минут, следя за тем, чтобы вода больше не кипела. Извлечь колбаски, дать немного остыть и развернуть пленку. Нарезать колбаски ломтиками толщиной 1 см. Поставить в холодильник.
4️⃣ Взять 3 глубокие тарелки: в одну насыпать муку, во вторую положить яйца, оливковое масло и соль, в третью – панировку и кумин. Обваливать каждый наггетс сначала в муке, потом в яйцах и, наконец, в панировке. Повторить дважды. Отложить в сторону.
5️⃣ Для соуса в кастрюле на слабом огне растопить сыр с молоком, не давая закипеть. Поставить фондю в холодильник. В кастрюле разогреть арахисовое масло, опускать в него наггетсы (в два приема), жарить и подрумянивать примерно 2–3 минуты. Дать стечь маслу и выложить наггетсы на впитывающую бумагу. Подавать горячими с соусом.
А в телеграм https://t.me/skovorodkino у нас видео рецепты 💚
#вкусно #готовим #рецепт #еда