🦐 Гамбас аль Ахильо — сочные креветки в чесночном масле по-испански!

Почувствуйте вкус Барселоны у себя дома с этим простым, но невероятно ароматным блюдом! Идеально как горячая закуска к вину 🍷 или как главное блюдо с хрустящим хлебом 🥖. Готовится за 10 минут — а восторг останется надолго!
📝 Ингредиенты (на 2 порции):
• Крупные креветки 🦐 – 300 г (очищенные, с хвостиками или без)
• Чеснок 🧄 – 5 зубчиков (тонко нарезанных, не давим!)
• Оливковое масло 🫒 – 60 мл (только extra virgin, это важно!)
• Перец чили 🌶 – 1 шт. (свежий, семена удалить) или ½ ч.л. хлопьев
• Петрушка 🌿 – горсть (мелко рубленная, можно заменить кинзой)
• Лимонный сок 🍋 – 1 ч.л. (свежевыжатый, для свежести)
• Соль 🧂 – по вкусу (лучше крупная морская)
• (По желанию: 1 ст.л. белого вина 🍸, щепотка паприки или кусочек сливочного масла для кремовой текстуры)
👨‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Разогрейте масло в сковороде на среднем огне (не дайте ему дымиться!).
2️⃣ Обжарьте чеснок 30 секунд до лёгкого золотистого цвета (не пережаривайте – будет горчить!).
3️⃣ Добавьте чили, перемешайте и сразу же выкладывайте креветки.
4️⃣ Готовьте креветки 2-3 минуты с каждой стороны до розового цвета.
5️⃣ Сбрызните лимонным соком, посыпьте петрушкой и сразу подавайте!
💡 Советы от шефа:
• Креветки лучше не солить заранее – только в конце, иначе они дадут сок.
• Подавайте прямо в сковороде или керамической посуде, чтобы масло не остыло.
• Обязательно макайте хлеб в ароматное чесночное масло – это святое! 😋
🔥 Варианты подачи:
• С кружочками лимона 🍋 и бокалом холодного хереса.
• На подушке из рукколы с вялеными томатами.
• Как тапас к пиву 🍺 с хрустящим багетом.
📸 Готовили Гамбас аль Ахильо? Покажите ваши шедевры в комментариях! 👇✨
👉 https://www.garlicdish.ru/2025/06/blog-post_75.html