🐟 История про деликатес, который готовят из смертельно опасной рыбы

🇯🇵 Фугу едят в Японии с древности - первые упоминания датируются III веком. В период Эдо (XVII–XIX века) блюдо стало деликатесом, несмотря на запреты из-за смертей. Сегодня фугу - символ высокой кухни.
🐠 Яд, который содержит фугу (тетродотоксин), в 1200 раз сильнее цианида. Один неверный надрез, и блюдо может стать последним. Но её нежное мясо с тонким вкусом делает риск оправданным для ценителей.
🧑🏻‍🍳 Готовить эту рыбу могут только лицензированные мастера. В Японии повара проходят 2–3 года обучения, изучая анатомию рыбы и технику удаления ядовитых органов (печень, яичники). Экзамен строгий: нужно разделать фугу за 20 минут, а затем съесть приготовленное. Лишь 60% сдают с первого раза!
🍣 Фугу нарезают полупрозрачными ломтиками для сашими, чтобы подчеркнуть текстуру. Часто сервируют как нигири, тушёное блюдо или суп, иногда с лёгким «покалыванием» от микродоз токсина для остроты ощущений.
#москачество_странымира

🐟 История про деликатес, который готовят из смертельно опасной рыбы - 947702696190

Комментарии

Комментариев нет.