🫐 Кёж - это старинный напиток поморов, жителей Архангельской и Мурманской областей.

Этот ягодный кисель, известный с XVII века, был востребован на любые торжества - от осенних свадеб до зимних гуляний.
В состав напитка вошли многие богатства северной природы:
🫐 Свежие ягоды (черная смородина, морошка, малина)
💧 Вода
🍃 Пряности (корица, гвоздика, мята).
🍯 Иногда добавляли мёд или сахар для сладости.
🥣 Ягоды разминают, тщательно отжимают весь кислый сок, варят с водой, добавляют специи и процеживают. Получается густой, ароматный напиток, который пьют тёплым или холодным.
🍽️ Несколько интересных фактов:
🔹На протобалтийских языках слово «кёж» означает мякоть, кашица.
🔹Самый ароматный кёж получается при варке его на костре.
🔹Секрет вкусного кёжа - добавить в него несколько стеблей и веточек мяты.
🔹 В 2017 г. в Архангельск и несколько поморских деревень приезжала кулинарная писательница из США Дарра Голдштейн, чтобы узнать рецепт настоящего кёжа.
А пробовали ли вы кёж?🌿
#москачество #москачество_странымира