Пирожное «картошка» — маленькая сладкая ностальгия, знакомая многим с советских буфетов и домашних кухонь.
Немного истории и фактов в одном посте. Откуда взялось Точная дата появления «картошки» не фиксирована: это скорее результат кулинарной культуры экономии и творчества. В послевоенные годы и в советскую эпоху кондитерские старались не выбрасывать обрезки бисквита и крема — их измельчали, смешивали с маслом, какао и ароматизаторами, формовали в маленькие «картофелины» и обсыпали крошкой. Так родилось простое, недорогое и очень вкусное пирожное. Название — просто: форма и цвет напоминали картофель. Почему полюбилось - Экономно: готовилось из остатков теста/кекса. - Быстро: не требовало выпечки заново. - Вкусно: сочетание влажной крошки, масла и какао даёт насыщенный шоколадный вкус. - Удобно: порционная закуска для чая, школьных столовых и ярмарок. Любопытный факт Похожая идея — использовать остатки для новых десертов — встречается и в других кухнях, но именно советская «картошка» стала узнаваемым символом простого и уютного десерта. Самый любимый
Печенье пробить на макс скорости 1 мин Добавить остальные ингредиенты, пробить еще 1 минуту максимум до объединения. Слепить картошку по 55-60гр каждая. Поставить на час-два в холодильник, чтобы обветрилась и после присыпать какао. Выход 7-8 картошек.
После холодильника плотнее. Хотите помягче, вынимайте минут за 30 до еды. Нам нравится из холодильника))
А еще, в последние разы я добавляю щепотку соли) картошка стала еще вкуснее) Нужно как-нибудь коньяк не забыть добавить))) Чтобы сразу и выпил и закусил)
И да, в гости мы картошку носим в одноразовых контейнерах))))
Макеева Галина, с кухонной техникой на ТЫ
Пирожное «картошка» — маленькая сладкая ностальгия, знакомая многим с советских буфетов и домашних кухонь.
Немного истории и фактов в одном посте.
Откуда взялось
Точная дата появления «картошки» не фиксирована: это скорее результат кулинарной культуры экономии и творчества. В послевоенные годы и в советскую эпоху кондитерские старались не выбрасывать обрезки бисквита и крема — их измельчали, смешивали с маслом, какао и ароматизаторами, формовали в маленькие «картофелины» и обсыпали крошкой. Так родилось простое, недорогое и очень вкусное пирожное. Название — просто: форма и цвет напоминали картофель.
Почему полюбилось
- Экономно: готовилось из остатков теста/кекса.
- Быстро: не требовало выпечки заново.
- Вкусно: сочетание влажной крошки, масла и какао даёт насыщенный шоколадный вкус.
- Удобно: порционная закуска для чая, школьных столовых и ярмарок.
Любопытный факт
Похожая идея — использовать остатки для новых десертов — встречается и в других кухнях, но именно советская «картошка» стала узнаваемым символом простого и уютного десерта.
Самый любимый
250гр печенье Юбилейное (большевик)
15гр какао
70гр сливочное масло
110гр сгущеное молоко
Печенье пробить на макс скорости 1 мин
Добавить остальные ингредиенты, пробить еще 1 минуту максимум до объединения.
Слепить картошку по 55-60гр каждая. Поставить на час-два в холодильник, чтобы обветрилась и после присыпать какао.
Выход 7-8 картошек.
После холодильника плотнее. Хотите помягче, вынимайте минут за 30 до еды. Нам нравится из холодильника))
А еще, в последние разы я добавляю щепотку соли) картошка стала еще вкуснее) Нужно как-нибудь коньяк не забыть добавить))) Чтобы сразу и выпил и закусил)
И да, в гости мы картошку носим в одноразовых контейнерах))))