Когда заходит речь о настоящей домашней кухне, невозможно не вспомнить пельмени — те самые, что мама лепила с любовью и терпением.

Этот простой, но невероятно вкусный рецепт хранится у нашей семьи вот уже несколько поколений, и сегодня я хочу поделиться им с вами!
Ведь нет ничего лучше, чем собраться вместе за столом и насладиться ароматом свежих домашних пельменей, которые согревают душу и тело.
Почему именно домашние пельмени?
Пельмени – это не просто блюдо, это маленький ритуал, который сближает семью. В них – история, традиции и любовь! лепить пельмени — отличный способ провести время с близкими, особенно с детьми, которые обожают помогать на кухне.
Ингредиенты для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 200 мл теплой воды
- 1 яйцо
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ст.л. растительного масла
Ингредиенты для начинки:
- 400 г свиного фарша
- 200 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
Немного холодной воды (около 50 мл) для сочности
Приготовление:
1. **Тесто:**
В глубокой миске смешиваем муку с солью. В отдельной емкости взбиваем яйцо с теплой водой и маслом. Постепенно вливаем жидкую смесь в муку, замешивая тесто. Замешиваем около 10 минут до эластичности. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем отдыхать 30 минут.
2. **Начинка:**
Лук и чеснок мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку. Смешиваем оба вида фарша с луком и чесноком, добавляем соль, перец и холодную воду. Хорошо перемешиваем до однородности.
3. **Формирование пельменей:**
Раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем кружки диаметром около 7 см. В центр каждого кладем чайную ложку начинки. Защипываем края, формируя пельмени.
4. **Варка:** В кипящую подсоленную воду опускаем пельмени порциями. Варим до тех пор, пока они не всплывут, плюс еще 3-5 минут.
5. **Подача:** Подаем горячими со сметаной, сливочным маслом или уксусом по вкусу.
Несколько советов от меня:
- Для теста можно использовать минеральную воду — пельмени получатся более нежными. - Добавьте в фарш немного измельченной зелени — укроп или петрушку, это придаст свежесть.
Если планируете готовить пельмени заранее, можно их заморозить, разложив на подносе, а потом сложить в пакет.
Почему этот рецепт особенный? Он — часть моего детства, когда мама собирала всю семью на кухне, и мы вместе лепили пельмени, слушая ее истории и смеясь. Сейчас я продолжаю эту традицию, и каждый раз, когда готовлю это блюдо, чувствую тепло и уют родного дома.
Делитесь своими фото домашних пельменей и рассказывайте, какие традиции есть в вашей семье! Пусть вкус и любовь передаются из поколения в поколение.
#КакУМамы
#ДомашниеПельмени #РецептОтМамы #СемейныеТрадиции #ВкусДетства
Спасибо, что читаете и готовите вместе со мной! Пусть каждый ваш обед будет наполнен любовью и вкусом настоящего домашнего уюта. ❤️