• Говяжий фарш — 400 г • Чеснок — 3 зубчика • Свежий розмарин — 1 веточка • Хлебные крошки — 3 ст. ложки • Твёрдый сыр — 60 г • Хлопья чили — 1 щепотка • Соль — по вкусу • Оливковое масло — 2 ст. ложки • Томаты в собственном соку — 400 г • Сахар — 1 ч. ложка • Чёрный молотый перец — по вкусу • Моцарелла — 4–5 ломтиков
Приготовление:
1․ Соедините говяжий фарш, пюрированный чеснок, измельчённые листья розмарина, хлебные крошки, горсть натёртого твёрдого сыра и хлопья чили. Добавьте щепоть соли. 2․ Разделите мясо на восемь порций и скатайте каждую в шар. Чтобы фарш был более податливым и удерживал форму во время обжарки, отбейте его об миску четыре-пять раз, с силой кинув в посуду. 3․ Разогрейте оливковое масло и обжарьте в нём тефтели на сильном огне. Мясные шарики должны покрыться хрустящей золотистой корочкой снаружи, но остаться сырыми внутри. Обычно на это хватает 2–3 минут. 4․ Томаты очистите от кожицы, измельчите и залейте ими содержимое сковороды. 5․ Добавьте сахар, небольшую щепотку соли и перца. Когда основная часть жидкости выпарится, попробуйте соус и добавьте ещё специй по вкусу. 6․ Оставьте тефтели на среднем огне на 12–15 минут, затем выложите сверху кусочки моцареллы, накройте сковороду крышкой и уберите с огня. Дайте сыру расплавиться.
Султан на кухне
Тефтели из говядины в томатном соусе
Ингредиенты:
• Говяжий фарш — 400 г• Чеснок — 3 зубчика
• Свежий розмарин — 1 веточка
• Хлебные крошки — 3 ст. ложки
• Твёрдый сыр — 60 г
• Хлопья чили — 1 щепотка
• Соль — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Томаты в собственном соку — 400 г
• Сахар — 1 ч. ложка
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Моцарелла — 4–5 ломтиков
Приготовление:
1․ Соедините говяжий фарш, пюрированный чеснок, измельчённые листья розмарина, хлебные крошки, горсть натёртого твёрдого сыра и хлопья чили. Добавьте щепоть соли.2․ Разделите мясо на восемь порций и скатайте каждую в шар. Чтобы фарш был более податливым и удерживал форму во время обжарки, отбейте его об миску четыре-пять раз, с силой кинув в посуду.
3․ Разогрейте оливковое масло и обжарьте в нём тефтели на сильном огне. Мясные шарики должны покрыться хрустящей золотистой корочкой снаружи, но остаться сырыми внутри. Обычно на это хватает 2–3 минут.
4․ Томаты очистите от кожицы, измельчите и залейте ими содержимое сковороды.
5․ Добавьте сахар, небольшую щепотку соли и перца. Когда основная часть жидкости выпарится, попробуйте соус и добавьте ещё специй по вкусу.
6․ Оставьте тефтели на среднем огне на 12–15 минут, затем выложите сверху кусочки моцареллы, накройте сковороду крышкой и уберите с огня. Дайте сыру расплавиться.
Приятного аппетита!
#тефтели #горячее #вторыеблюда