- 1 стакан булгура - 300 г тыквы - 1 морковь - 1 сладкий перец - 1 небольшой кабачок (по желанию) - 1 луковица - 2 зубчика чеснока - 2 стакана воды или овощного бульона - 2 ст. л. оливкового масла - 1 ч. л. куркумы - ½ ч. л. зиры (по желанию) - Соль, перец – по вкусу - Зелень (петрушка, кинза) для подачи
Приготовление:
1. Подготовка овощей: - Лук нарежьте мелкими кубиками. - Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. - Перец нарежьте кубиками. - Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками. - Чеснок измельчите.
2. Обжарка овощей: - В сковороде или глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. - Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок, морковь и сладкий перец. - Через 3–4 минуты добавьте тыкву и тушите еще 5 минут.
3. Добавление булгура: - К овощам добавьте булгур, перемешайте. - Посолите, поперчите, добавьте куркуму и зиру.
4. Варка: - Влейте горячую воду или овощной бульон, накройте крышкой. - Готовьте на слабом огне 15–20 минут, пока жидкость полностью не впитается.
5. Завершающий этап: - Выключите огонь, дайте настояться под крышкой 5 минут. - Посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Вкулесно
Булгур с тыквой и овощами
Ингредиенты:
- 1 стакан булгура- 300 г тыквы
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 1 небольшой кабачок (по желанию)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 стакана воды или овощного бульона
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. куркумы
- ½ ч. л. зиры (по желанию)
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, кинза) для подачи
Приготовление:
1. Подготовка овощей:- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
- Перец нарежьте кубиками.
- Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- Чеснок измельчите.
2. Обжарка овощей:
- В сковороде или глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло.
- Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок, морковь и сладкий перец.
- Через 3–4 минуты добавьте тыкву и тушите еще 5 минут.
3. Добавление булгура:
- К овощам добавьте булгур, перемешайте.
- Посолите, поперчите, добавьте куркуму и зиру.
4. Варка:
- Влейте горячую воду или овощной бульон, накройте крышкой.
- Готовьте на слабом огне 15–20 минут, пока жидкость полностью не впитается.
5. Завершающий этап:
- Выключите огонь, дайте настояться под крышкой 5 минут.
- Посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Приятного аппетита! 😊