1. Подготовка овощей: Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь нарезать тонкими кружками или полукольцами. Лук — мелким кубиком.
2. Обжарка лука: В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук до мягкости (2–3 минуты).
3. Варка овощей: Добавьте морковь, картофель, лавровый лист, перец. Влейте воду или бульон. Варите 10–15 минут до полуготовности картофеля.
4. Добавление сёмги: Нарежьте филе сёмги на крупные кусочки. Добавьте в суп, варите ещё 5–7 минут до готовности рыбы.
5. Сливки и финальные штрихи: Влейте сливки, доведите до кипения (но не кипятите). Посолите по вкусу. Варите ещё 2–3 минуты.
6. Подача: Посыпьте рубленым укропом. Подавайте с ржаным хлебом или булочками.
Советы:
* Можно заменить сёмгу на другую красную рыбу (форель, нерка). * Чтобы сделать суп гуще — часть картофеля можно размять. * Для аромата можно добавить немного мускатного ореха или цедру лимона.
Вкулесно
Скандинавский сливочный суп с семгой
Ингредиенты (на 4 порции)
* Сёмга (филе) — 300 г
* Картофель — 3–4 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Лук репчатый — 1 шт.
* Сливки (20–33%) — 200 мл
* Вода или рыбный бульон — 1 л
* Сливочное масло — 30 г
* Лавровый лист — 1 шт.
* Перец чёрный горошком — 4–5 шт.
* Соль — по вкусу
* Укроп свежий — пучок
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь нарезать тонкими кружками или полукольцами. Лук — мелким кубиком.
2. Обжарка лука:
В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук до мягкости (2–3 минуты).
3. Варка овощей:
Добавьте морковь, картофель, лавровый лист, перец. Влейте воду или бульон. Варите 10–15 минут до полуготовности картофеля.
4. Добавление сёмги:
Нарежьте филе сёмги на крупные кусочки. Добавьте в суп, варите ещё 5–7 минут до готовности рыбы.
5. Сливки и финальные штрихи:
Влейте сливки, доведите до кипения (но не кипятите). Посолите по вкусу. Варите ещё 2–3 минуты.
6. Подача:
Посыпьте рубленым укропом. Подавайте с ржаным хлебом или булочками.
Советы:
* Можно заменить сёмгу на другую красную рыбу (форель, нерка).
* Чтобы сделать суп гуще — часть картофеля можно размять.
* Для аромата можно добавить немного мускатного ореха или цедру лимона.