* Кабачки – 2 средних (примерно 500 г) * Морковь – 1 штука * Лук репчатый – 1 штука * Болгарский перец – 1 штука * Помидоры – 2 штуки (или 2 ст. л. томатной пасты) * Чеснок – 2–3 зубчика * Рис – 100–150 г (примерно 0.5 стакана) * Растительное масло – 2–3 ст. л. * Соль – по вкусу * Перец – по вкусу * Зелень (укроп, петрушка) – по желанию * Вода – 1 стакан (или по необходимости)
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
* Кабачки нарежьте кубиками. * Морковь натрите на крупной тёрке. * Лук нарежьте мелко. * Болгарский перец нарежьте полосками или кубиками. * Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте (или используйте пасту). * Чеснок измельчите.
2. Обжарка:
* В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло. * Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь – тушите 3–4 минуты. * Добавьте болгарский перец и помидоры (или пасту). Потушите 5 минут.
3. Добавление кабачков и риса:
* Добавьте кабачки, перемешайте и тушите ещё 5 минут. * Всыпьте промытый рис, посолите, поперчите. * Влейте воду так, чтобы она покрывала смесь примерно на 1 см.
4. Тушение:
* Накройте крышкой и тушите на медленном огне 25–30 минут, пока рис не станет мягким. * За 5 минут до готовности добавьте чеснок и, по желанию, рубленую зелень.
5. Подача:
* Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Вкулесно
Тушеные кабачки с рисом и овощами
Ингредиенты (на 3–4 порции)* Кабачки – 2 средних (примерно 500 г)
* Морковь – 1 штука
* Лук репчатый – 1 штука
* Болгарский перец – 1 штука
* Помидоры – 2 штуки (или 2 ст. л. томатной пасты)
* Чеснок – 2–3 зубчика
* Рис – 100–150 г (примерно 0.5 стакана)
* Растительное масло – 2–3 ст. л.
* Соль – по вкусу
* Перец – по вкусу
* Зелень (укроп, петрушка) – по желанию
* Вода – 1 стакан (или по необходимости)
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
* Кабачки нарежьте кубиками.
* Морковь натрите на крупной тёрке.
* Лук нарежьте мелко.
* Болгарский перец нарежьте полосками или кубиками.
* Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте (или используйте пасту).
* Чеснок измельчите.
2. Обжарка:
* В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло.
* Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь – тушите 3–4 минуты.
* Добавьте болгарский перец и помидоры (или пасту). Потушите 5 минут.
3. Добавление кабачков и риса:
* Добавьте кабачки, перемешайте и тушите ещё 5 минут.
* Всыпьте промытый рис, посолите, поперчите.
* Влейте воду так, чтобы она покрывала смесь примерно на 1 см.
4. Тушение:
* Накройте крышкой и тушите на медленном огне 25–30 минут, пока рис не станет мягким.
* За 5 минут до готовности добавьте чеснок и, по желанию, рубленую зелень.
5. Подача:
* Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.