Интересные факты о сыре рикотта 🧀

1️⃣ Древний сыр. Рикотта – это один из старейших сыров, его начали готовить ещё в Древнем Риме. Название "рикотта" происходит от итальянского слова "ricotta", что означает "переваренный", так как сыр готовится из остатков сыворотки после производства другого сыра.
2️⃣ Не настоящий сыр. Рикотта считается "половинным" сыром, так как её делают не из молока, а из сыворотки, оставшейся после производства других сыров, таких как моцарелла.
3️⃣ Секрет в технологии. Рикотта готовится методом повторного нагрева сыворотки, что придаёт ей характерную кремовую текстуру и мягкий вкус.
4️⃣ Лёгкий и полезный. Рикотта содержит мало жира, особенно если её делают из обезжиренной сыворотки, что делает её отличным выбором для диетического питания.
5️⃣ Богата белками. В рикотте высокий уровень белка, что делает её отличным продуктом для тех, кто ищет здоровую добавку к рациону, особенно для спортсменов.
6️⃣ Используется в десертах. Рикотта – не только savoury, но и сладкая! Этот сыр часто используется в итальянских десертах, таких как канноли и неаполитанские пироги.
7️⃣ Рикотта и паста. В Италии рикотту добавляют в различные пасты и лазанью. Она может быть начинки для равиоли и используется в качестве легкого соуса для пасты.
8️⃣ Положительно влияет на здоровье. Рикотта богата кальцием, который поддерживает здоровье костей и зубов, а также витаминами группы B, важными для нервной системы.
9️⃣ Подходит для вегетарианцев. Поскольку рикотта не содержит животного сгустителя, её можно использовать в вегетарианских блюдах.
🔟 Разновидности. Рикотта бывает разных типов в зависимости от источника молока – коровьего, овечьего или козьего, что влияет на её вкус и текстуру.
#МолокоизОрловки #ИнтересныеФакты #Рикотта #ИтальянскаяКухня #НатуральныеПродукты