Как приготовить борщ ресторанного уровня: 3 хитрости, которые изменят ваше мнение о зажарке

Борщ — это не просто суп, а настоящее произведение искусства, которое может стать украшением любого стола. Однако, чтобы добиться идеального вкуса и аромата, необходимо знать некоторые секреты приготовления. В этой статье мы расскажем о трёх хитростях, которые помогут вам приготовить борщ ресторанного уровня.
Первый секрет — правильная зажарка. Многие считают, что зажарка — это просто обжаренные овощи, но это не так. Чтобы зажарка получилась вкусной и ароматной, необходимо томить её на умеренном огне или тушить под крышкой. Это позволит овощам раскрыть свой вкус и аромат.
Второй секрет — использование свеклы. Свеклу необходимо нарезать соломкой и немного обжарить, затем залить бульоном и протомить. Это позволит свекле сохранить свой цвет и вкус. Кроме того, свеклу лучше всего положить в конце приготовления, а вот капусту — в начале, после картошки. Если внести свеклу слишком рано, она лишится цвета.
Третий секрет — добавление томатной пасты или свежих помидоров. Томатную пасту или свежие помидоры следует добавить непосредственно в зажарку, а не в борщ. Ингредиенты должны тушиться со свеклой. Это поможет блюду раскрыть цвет, кислинку и аромат.
Не бойтесь экспериментировать с рецептами. Вы можете добавить в борщ маринованную свеклу, и блюдо получится таким же вкусным, а то и вовсе превзойдёт первоначальный вариант.