При покупке мяса важно уметь отличать качественное от испорченного. Это поможет избежать неприятностей со здоровьем и сохранить деньги. Начните с цвета. Охлаждённое мясо должно иметь насыщенный розовый цвет без белого налёта. Коричневые или зеленоватые оттенки, а также налёт говорят о том, что мясо испортилось. Жир у качественного мяса белый или кремовый. Если жир мягкий или имеет красный оттенок, скорее всего, мясо было повторно заморожено. Не менее важен запах. Мясо должно иметь едва заметный, ненавязчивый аромат. Резкий и кислый запах — признак испорченного мяса. Проверьте упругость мяса. При надавливании оно должно быстро возвращать форму. Липкость или излишняя мягкость указывают на то, что мясо было разморожено и хранилось в неподходящих условиях.
APLY | Женский онлайн-журнал
Как выбрать качественное мясо: советы от эксперта
При покупке мяса важно уметь отличать качественное от испорченного. Это поможет избежать неприятностей со здоровьем и сохранить деньги.
Начните с цвета. Охлаждённое мясо должно иметь насыщенный розовый цвет без белого налёта. Коричневые или зеленоватые оттенки, а также налёт говорят о том, что мясо испортилось.
Жир у качественного мяса белый или кремовый. Если жир мягкий или имеет красный оттенок, скорее всего, мясо было повторно заморожено.
Не менее важен запах. Мясо должно иметь едва заметный, ненавязчивый аромат. Резкий и кислый запах — признак испорченного мяса.
Проверьте упругость мяса. При надавливании оно должно быстро возвращать форму. Липкость или излишняя мягкость указывают на то, что мясо было разморожено и хранилось в неподходящих условиях.