Вкусная и полезная заправка для борща на зиму без уксуса

Предлагаем вам рецепт вкусной заправки для борща, которая не требует добавления уксуса. Благодаря этому способу приготовления вы сохраните максимум полезных веществ в овощах и обеспечите длительное хранение при комнатной температуре.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Свёкла — 1 кг;
Лук — 1 кг;
Морковь — 1 кг;
Болгарский перец — 0,5 кг;
Помидоры — 1,5 кг;
Томатная паста — 3–4 столовые ложки;
Растительное масло — 1 стакан (190 мл);
Соль — 2 столовые ложки (50–60 г);
Сахар — 2 столовые ложки (50–60 г);
Чеснок — 6–7 зубчиков.
Процесс приготовления включает несколько этапов:
1. Пропустите помидоры через мясорубку, добавьте соль, сахар и томатную пасту.
2. Натрите свёклу на крупной тёрке и добавьте в кастрюлю с томатной основой.
3. Нарежьте морковь, болгарский перец и лук, добавьте в кастрюлю.
4. Налейте растительное масло, перемешайте и тушите на медленном огне в течение 40–45 минут.
5. Добавьте измельчённый чеснок, перемешайте и тушите ещё около 10 минут.
6. Разложите заправку по стерилизованным баночкам, закройте крышками и оставьте в тёплом месте для остывания.
Наслаждайтесь вкусом ароматной заправки для борща в любое время года!