Домашняя колбаса из печени

Ингредиенты:
• Печенка (говяжья) — 500 г (примерно)
• Сало — 200 г (по желанию)
• Сердце (говяжье) — 1 шт. (отваренное)
• Лук — 2 шт. (обжаренный до золотистого цвета)
• Чеснок — по вкусу (по желанию)
• Специи:
- Кориандр — 1 ч. л.
- Семена укропа — 1 ч. л.
- Перец душистый — 1 ч. л.
- Перец горошек — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Томин (по вкусу)
Шаги приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты: Отварите сердечко говяжье в течение 2 часов до готовности.
2. Обжарьте лук: Обжарьте лук на топленом масле до золотистого цвета.
3. Измельчите: Нарежьте печенку, сердце и обжаренный лук на мелкие кусочки, затем перекрутите в мясорубке.
4. Добавьте специи: Посолите по вкусу и добавьте чеснок и домашние специи (кориандр, укроп, душистый и горошек перец, лавровый лист, томин).
5. Смешайте: Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
6. Начините кишки: Начините подготовленные кишки полученной смесью, используя удобный для вас способ (можно также использовать мясорубку).
7. Выпекание: Поместите колбасу в смазанную маслом формочку, сделайте в ней дырочки, затем отправьте в предварительно разогретую до 190°C духовку на 40-45 минут.
Приятного аппетита! 🍽️