Готовится быстро, получается очень вкусно. Можно сразу сделать за раз много, заготовки заморозить, а потом, когда нужно, достать и приготовить.
Рецепт: капуста -1 кочан фарш -500 г соль -1/2ч.л. черный перец – по вкусу красная паприка – по вкусу лук -150 г молоко -80 мл яйца -3-4шт мука -100 г крахмал картофельный -1ст.л. соль -1/4ч.л. панировочные сухари -для обвалки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала приготовим капусту как на голубцы: я вырезаю из кочана кочерыжку, беру большую кастрюлю объемом ~5 л. Кладу кочан капусты и заливаю водой. Варю минут 5 с момента закипания. Затем отделяю листочки,пока не разберу весь кочан.
Самый простой способ - это заморозить кочан капусты в морозильной камере, а затем разморозить и разобрать на листочки.
Мясо и лук измельчим в мясорубке. На 500 г фарша добавляем половину ч. л. соли, черный перец, паприку красную. Вливаем 80 мл молока и перемешиваем.
Приготовим панировочные сухари: порежем и подсушим батон в духовке до золотистого цвета. измельчим блендером.
К 100 г муки, добавляем 1 ст. л крахмала и щепотку соли (благодаря крахмалу кляр будет хорошо держаться и не будет отслаиваться).
В другую миску разбиваем 3-4 яйца, подсаливаем и взбиваем вилкой. С капустного листа срезаем плотную часть. На одну половину кладем фарш (1 ст. л.) и разравниваем, накрываем второй стороной. Делаем так все заготовки.
Теперь обваливаем в: 1)муке с крахмалом, 2)затем в яйце и 3)панированных сухарях.
Обжариваем на растительном масле с двух сторон под крышкой (на маленьком огне) до готовности и золотистого цвета.
Источник: Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи
*Моя кулинарная книга*
Шницель из капусты (на замену голубцам)
Готовится быстро, получается очень вкусно. Можно сразу сделать за раз много, заготовки заморозить, а потом, когда нужно, достать и приготовить.Рецепт:
капуста -1 кочан
фарш -500 г
соль -1/2ч.л.
черный перец – по вкусу
красная паприка – по вкусу
лук -150 г
молоко -80 мл
яйца -3-4шт
мука -100 г
крахмал картофельный -1ст.л.
соль -1/4ч.л.
панировочные сухари -для обвалки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала приготовим капусту как на голубцы: я вырезаю из кочана кочерыжку, беру большую кастрюлю объемом ~5 л.
Кладу кочан капусты и заливаю водой. Варю минут 5 с момента закипания. Затем отделяю листочки,пока не разберу весь кочан.
Самый простой способ - это заморозить кочан капусты в морозильной камере, а затем разморозить и разобрать на листочки.
Мясо и лук измельчим в мясорубке. На 500 г фарша добавляем половину ч. л. соли, черный перец, паприку красную. Вливаем 80 мл молока и перемешиваем.
Приготовим панировочные сухари: порежем и подсушим батон в духовке до золотистого цвета. измельчим блендером.
К 100 г муки, добавляем 1 ст. л крахмала и щепотку соли (благодаря крахмалу кляр будет хорошо держаться и не будет отслаиваться).
В другую миску разбиваем 3-4 яйца, подсаливаем и взбиваем вилкой.
С капустного листа срезаем плотную часть. На одну половину кладем фарш (1 ст. л.) и разравниваем, накрываем второй стороной.
Делаем так все заготовки.
Теперь обваливаем в:
1)муке с крахмалом,
2)затем в яйце и
3)панированных сухарях.
Обжариваем на растительном масле с двух сторон под крышкой (на маленьком огне) до готовности и золотистого цвета.
Источник: Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи
#блюдаизкапусты #блюдаизфарша #шницельизкапусты #шницельизкапустырецепт #моякулинарнаякнига #людмилащекутьева