Котлеты из цветной капусты с гранатовым соусом.

Представьте себе нежное пюре из цветной капусты, превращенное в золотистые котлетки с хрустящей корочкой. Этот простой, но элегантный рецепт – настоящее открытие для тех, кто ищет новые вкусы в знакомых продуктах.
Цветная капуста, приготовленная до мягкости, разминается в воздушную массу, в которую добавляются ароматные специи и немного муки для связки. Сформированные котлетки обжариваются до золотистого цвета, приобретая аппетитную хрустящую текстуру.
Гранатовый соус, с его кисло-сладким вкусом, идеально дополняет нежность капустных котлет. Яркие зерна граната, рассыпавшиеся по поверхности, добавляют блюду не только вкус, но и визуальную привлекательность.
Эти котлеты – прекрасный выбор для вегетарианского обеда или легкого ужина. Подавайте их с гарниром из свежих овощей или легкого салата, чтобы подчеркнуть их нежный вкус и текстуру.
Для приготовления этого вкусного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 упаковка цветной капусты Bonduelle (400 г);
- 1 красный сладкий перец;
- 1 морковь;
- 3 веточки укропа;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 репчатый лук;
- 30 г пшеничной муки;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 240 мл гранатового сока;
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
- Соль и перец по вкусу.
Пpигoтoвлeниe:
Разделите цветную капусту на соцветия и отварите в слегка подсоленной воде до состояния аль денте, около 5-6 минут. Затем слейте кипяток и дайте остыть.
Лук мелко порежьте, морковь крупно натрите, сладкий перец нарежьте небольшими кубиками, а чеснок продавите через пресс.
Обжаривайте лук в разогретом растительном масле до прозрачности, затем добавьте чеснок, натертую морковь и кубики болгарского перца. Томите на медленном огне в течение 5-7 минут, под конец добавьте мелко нарезанный укроп.
Пропустите все подготовленные овощи через мясорубку или измельчите в кухонном процессоре. Приправьте солью и перцем, добавьте 3 ложки муки и 50 мл воды. Тщательно вымесите овощной фарш.
Насыпьте муку на рабочую поверхность, сформируйте небольшие котлетки, запанируйте их в муке и обжарьте на сковороде до золотистой корочки с каждой стороны. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
Для приготовления гранатового соуса: смешайте гранатовый сок с кукурузным крахмалом и варите на медленном огне в небольшой кастрюле в течение 5-10 минут, пока соус не загустеет. Дайте соусу остыть.
Подавайте котлеты в горячем виде, полив их гранатовым соусом для придания пикантности.
Пpиятнoгo aппeтитa!
#котлеты