1. *Подготовка дрожжевой основы:* - В миску выливаем тёплое молоко и тёплую воду. - Добавляем сахар и дрожжи, тщательно перемешиваем. Оставляем на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. *Замес теста:* - После активации дрожжей добавляем соль и постепенно вводим просеянную муку. - Замешиваем эластичное, мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. - В конце замеса добавляем растопленное сливочное масло и хорошо вымешиваем тесто до однородности.
3. *Подготовка к жарке:* - Делим тесто на 12 равных частей и формируем из них колобки. - Накрываем их плёнкой или целлофаном и оставляем "отдохнуть" на 15 минут.
4. *Формирование пирожков:* - Каждый колобок раскатываем в лепёшку диаметром 5-6 см. - В центр кладём начинку по вашему вкусу (например, мясную, картофельную или капустную). - Запечатываем края пирожка так, чтобы начинка была хорошо закрыта, и слегка сплющиваем его.
5. *Жарка:* - В сковороде разогреваем растительное масло (около 100 мл). - Обжариваем пирожки швом вниз на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
*Советы:* - Пирожки лучше выкладывать на бумажное полотенце после жарки, чтобы убрать излишки масла. - Такое тесто почти не впитывает масло и остаётся мягким и воздушным.
Сама себе хозяйка
Такие пирожки готовлю с любой начинкой.
Невероятное тесто для воздушных пирожков
*Ингредиенты для теста:*
- Тёплое молоко — 150 мл
- Тёплая вода — 100 мл
- Сахар — 1,5 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
- Мука — 480 г
- Сливочное масло — 40 г
#ПремудростиХозяйки
*Приготовление:*
1. *Подготовка дрожжевой основы:*
- В миску выливаем тёплое молоко и тёплую воду.
- Добавляем сахар и дрожжи, тщательно перемешиваем. Оставляем на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. *Замес теста:*
- После активации дрожжей добавляем соль и постепенно вводим просеянную муку.
- Замешиваем эластичное, мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам.
- В конце замеса добавляем растопленное сливочное масло и хорошо вымешиваем тесто до однородности.
3. *Подготовка к жарке:*
- Делим тесто на 12 равных частей и формируем из них колобки.
- Накрываем их плёнкой или целлофаном и оставляем "отдохнуть" на 15 минут.
4. *Формирование пирожков:*
- Каждый колобок раскатываем в лепёшку диаметром 5-6 см.
- В центр кладём начинку по вашему вкусу (например, мясную, картофельную или капустную).
- Запечатываем края пирожка так, чтобы начинка была хорошо закрыта, и слегка сплющиваем его.
5. *Жарка:*
- В сковороде разогреваем растительное масло (около 100 мл).
- Обжариваем пирожки швом вниз на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
*Советы:*
- Пирожки лучше выкладывать на бумажное полотенце после жарки, чтобы убрать излишки масла.
- Такое тесто почти не впитывает масло и остаётся мягким и воздушным.
Приятного аппетита!