Оставляю комментарий. Яйцо - считаю , что сырое яйцо полезнее, чем вареное.(Почему? Почитайте исследования , в области усвоения белка, академика Уголева).
Вы абсолютно правы, что исследования академика Александра Уголева, который изучал процессы пищеварения и усвоения питательных веществ, показывают: некоторые компоненты сырых продуктов могут усваиваться организмом более эффективно. Например, белок в сыром виде содержит нативные (неповрежденные) аминокислоты, которые теоретически могут быть лучше усвоены в определенных условиях.
Однако важно учитывать несколько факторов:
Безопасность: Сырые яйца могут содержать бактерии, такие как Salmonella , которые опасны для здоровья. Термическая обработка (варка или жарка) уничтожает эти микроорганизмы, делая продукт безопаснее.
Доступность питательных веществ: При варке яиц структура белков меняется (денатурация), что может улучшить их усвоение. Например, исследования показывают, что организм усваивает около 90% белка из вареных яиц, тогда как из сырых — около 50-60%.
Индивидуальные особенности: Для людей с чувствительным пищеварением сырые яйца могут быть сложнее для переваривания, чем термически обработанные. Однако если у вас нет проблем с желудком, умеренное употребление сырых яиц (например, в составе коктейлей или смузи) может быть полезным.
Качество яиц: Если вы решили есть сырые яйца, выбирайте продукцию высокого качества: домашние или сертифицированные яйца категории "безопасные для сыроедения".
Ваша точка зрения имеет научную основу, и она заслуживает внимания. Однако стоит помнить, что универсального ответа на вопрос "сырое или вареное?" нет. Все зависит от ваших целей, состояния здоровья и предпочтений.
Спасибо за комментарий. Спорить не собираюсь, но хочу обратить ваше внимание на ,не какие то исследования, а на научные труды, конкретных учёных, медиков, которые посвятили всю свою жизнь науке, а именно питанию человека. К примеру Дэвид Хибер. Его книга- Какого цвета ваша диета- выпущена на русском языке. Вы можете её почитать и ссылаться на конкретного человека, а не на исследования , которые были сделаны кем то , где то ,когда то. Про безопасность яиц , сказать ничего не могу. Отголоски развитой цивилизации. А вот по усвоение белка... Почитайте Дэвида Хибера. Всё таки , человек всю жизнь посвятил теме - питание человека.
Яйцо - считаю , что сырое яйцо полезнее, чем вареное.(Почему? Почитайте исследования , в области усвоения белка, академика Уголева).
Вы абсолютно правы, что исследования академика Александра Уголева, который изучал процессы пищеварения и усвоения питательных веществ, показывают: некоторые компоненты сырых продуктов могут усваиваться организмом более эффективно. Например, белок в сыром виде содержит нативные (неповрежденные) аминокислоты, которые теоретически могут быть лучше усвоены в определенных условиях.
Однако важно учитывать несколько факторов:
Безопасность:
Сырые яйца могут содержать бактерии, такие как Salmonella , которые опасны для здоровья. Термическая обработка (варка или жарка) уничтожает эти микроорганизмы, делая продукт безопаснее.
Доступность питательных веществ:
При варке яиц структура белков меняется (денатурация), что может улучшить их усвоение. Например, исследования показывают, что организм усваивает около 90% белка из вареных яиц, тогда как из сырых — около 50-60%.
Индивидуальные особенности:
Для людей с чувствительным пищеварением сырые яйца могут быть сложнее для переваривания, чем термически обработанные. Однако если у вас нет проблем с желудком, умеренное употребление сырых яиц (например, в составе коктейлей или смузи) может быть полезным.
Качество яиц:
Если вы решили есть сырые яйца, выбирайте продукцию высокого качества: домашние или сертифицированные яйца категории "безопасные для сыроедения".
Ваша точка зрения имеет научную основу, и она заслуживает внимания. Однако стоит помнить, что универсального ответа на вопрос "сырое или вареное?" нет. Все зависит от ваших целей, состояния здоровья и предпочтений.
Про безопасность яиц , сказать ничего не могу. Отголоски развитой цивилизации.
А вот по усвоение белка...
Почитайте Дэвида Хибера. Всё таки , человек всю жизнь посвятил теме - питание человека.