Вкуснейшая галета с тестом из ржаной муки на завтрак

Ингредиенты:
для теста:
ржаная мука - 140 гр.
пшеничная мука - 180 гр.
разрыхлитель теста - 5 гр.
соль - 1/6 ч.л.
черный молотый перец - 1/6 ч.л.
растительное масло - 60 мл.
горячая вода - 160 мл.
для начинки:
По два кусочка разной ветчины на Ваш выбор
Сливочный сыр 3 ст. л.
Пармезан
Помидоры черри - 2 шт.
Базилик - веточка
Салат фризе - пучок
Перепелиные яйца - 3 шт.
оливковое масло
соль
Проростки для украшения
В миску просеять пшеничную и ржаную муку, соль, черный молотый перец и разрыхлитель, размешать. В стакане смешать растительное масло без запаха и горячую воду. Влить воду в сухие ингредиенты и вымешать тесто руками.
Тесто должно получится мягким, пластичным и не липнущим к рукам. Обернуть тесто в пленку или пакет и убрать в холодильник на 20 минут
Духовку включить разогреваться до 180 градусов. Острым ножом разделить тесто на две части, каждую часть раскатать в тонкий пласт между двумя листами пергаментной бумаги. Тесто нужно раскатать в очень тонкий пласт, так как в нем есть разрыхлитель и оно увеличится в размере при выпекании.
Нарезать помидоры 0,7-1 см. Смазать раскатанное тесто сливочным сыром, отступая 5 см от краев, сверху сл. сыра выложить тонкие лепестки пармезана, сверху ветчину и помидоры и немного зелени для вкуса(остальную оставляем для украшения)
Сбрызнуть начинку несколькими каплями оливкового масла, посолить.
Поочередно сложить свободные края по направлению к центру (внахлест). Аккуратно перенести галеты вместе с пергаментной бумагой на противень и убрать в духовку.
Выпекается галета в середине духовки 20-30 минут до румяного цвета.
за 2 минуты до готовности разбиваем в галету 3 перепелиных яйца и ставим обратно запекаться.
Подавать горячей, украсив базиликом, фризе и проростками. Приятного аппетита!
Автор: Оля Колбасина