🍴 Закуска "Павлиний хвост"

Ингредиенты :
-Баклажан — две штуки
-Огурец (1 большой и 2 маленьких) — три штуки
-Помидор — две штуки
-Яйцо перепелиное — 8-10 штук
-Маслины — 10-15 штук
-Масло растительное (0,5 ст. для соуса + 0,5 ст. для жарки) — 1 ст.
-Молоко (для соуса) — 1/4 ст.
-Горчица (для соуса) — одна чайная ложка
-Уксус (яблочный для соуса) — одна чайная ложка
-Сахар (для соуса) — одна чайная ложка
-Соль (для соуса) — 0,5 чайные ложки
-Сыр (Российский для соуса) — 100 грамм
-Чеснок — 5 зуб.
Приготовление:
Баклажаны моем и режем тоненько чуть наискосок - овальчиками.
Ломтики баклажан обильно солим и оставляем минут на 10 чтобы они выпустили горечь.
Пока баклажаны выпускают горечь, приготовим чесночно-сырный соус. Для этого смешаем четверть стакана молока и полстакана растительного масла, соль, сахар, горчицу, яблочный уксус. Одно условие. Молоко должно быть чуть теплым, температуры тела.
В стакан опускаем погружной блендер и взбиваем несколько секунд. Получается консистенция майонеза.
Дальше в соус бросаем чеснок и сыр. И снова блендерим.
Получается вот такой густой чесночно-сырный соус.
Когда баклажаны пустят сок, промываем их от соли и жарим на растительном масле.
Сверху наносим чесночно-сырный соус.
На него кладем тоненький овальчик огурчика. На большой ломтик баклажана - большой огурчик, на маленький - маленький.
Сверху половину кружочка помидора.
Выкладываем перышки из овощей в форме павлиньего хвоста. Желательно брать овальное блюдо. Сверху на каждое перышко кладем ломтик вареного перепелиного яйца и половинку маслины. Украшаем зеленью и колечками маслин.
Приятного аппетита!