Жареные баклажаны с чесноком на зиму ❄🍆

Да, эта заготовка требует немного времени и терпения, но результат стоит каждой минуты! Зимой, когда баклажаны стоят дороже золота, баночка таких ароматных ломтиков — настоящее спасение. К тому же, это отличная закуска к любому застолью 😉
Ингредиенты:
* баклажаны — 3 кг
* чеснок — 4 головки
* острый перец — 1–2 шт.
* вода (кипячёная) — 125 мл
* уксус 9% — 125 мл
* растительное масло — 400–500 г
* сахар — 2 ч. л. (по вкусу)
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см, пересыпать солью и оставить на 30–40 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть и слегка отжать.
2. Обжарить ломтики с обеих сторон в растительном масле до золотистой корочки.
3. Чеснок измельчить, острый перец прокрутить через мясорубку или блендер. Добавить воду, уксус, сахар и немного соли, всё перемешать.
4. Простерилизовать банки и крышки.
5. Каждый кусочек баклажана обмакнуть в чесночно-перечную смесь, уложить в банки, уплотнить и залить оставшимся маринадом.
6. Простерилизовать банки в кастрюле 7–10 минут, закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.
✨ Из этого количества выходит примерно 4 баночки по 0,5 л.
🥧 Рецепт, который стоит сохранить! 👨‍🍳 Домашнее меню | Рецепты и хитрости
___
Делитесь своими кулинарными идеями и подписывайтесь: ok.ru/poisk.receptov