Заливной пирог на быстром дрожжевом тесте 🥧

Если вы раньше не пробовали печь дрожжевую выпечку — начните с этого рецепта! Минимум усилий, никаких сложных замесов, а результат — мягкий, ароматный и пышный пирог, который отлично сочетается с любой начинкой.
🧡 Ингредиенты для теста (форма 22–24 см):
* пшеничная мука — 400 г
* сухие дрожжи — 7 г
* молоко (тёплое, 38–40 °C) — 350 мл
* сахар — 25 г
* растительное масло — 60 г
* яйцо — 1 шт.
* соль — ½ ч.л.
🥬 Для начинки:
* капуста белокочанная — 600 г
* лук — 1 шт.
* морковь — 1 шт.
* сливочное масло — 30 г
* растительное масло — 30 мл
* соль, специи — по вкусу
* отварные яйца — 2 шт.
* зелень — по желанию
✨ Для смазывания:
* желток — 1 шт.
* вода — 1 ст.л.
🍳 Приготовление:
1. В миске соедините муку, дрожжи, сахар и соль.
2. Сделайте углубление, добавьте тёплое молоко, яйцо и масло. Перемешайте до однородной массы.
3. Накройте тесто плёнкой и оставьте на 40–60 минут в тёплом месте — оно должно увеличиться вдвое.
Начинка:
1. Капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите, лук нарежьте.
2. В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло, обжарьте капусту до золотистого цвета, затем добавьте лук и морковь. Посолите и потушите 3–5 минут.
3. Нарежьте яйца и зелень, соедините с капустой.
Сборка:
1. Половину теста выложите в смазанную форму и распределите руками по дну.
2. Выложите начинку, сверху распределите оставшееся тесто.
3. Смажьте поверхность смесью желтка и воды, при желании посыпьте кунжутом.
4. Выпекайте при 180 °C 30–40 минут до румяной корочки.
🌿 Пирог получается воздушным, ароматным и очень нежным — особенно вкусен в тёплом виде с чаем или кефиром.
🍩 Ваш новый любимый рецепт на каждый день! 👨‍🍳 Домашнее меню | Рецепты и хитрости
___
Будьте частью кулинарного сообщества — подпишитесь: ok.ru/poisk.receptov