🎶🍆 САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ «ТАТАРСКАЯ ПЕСНЯ» — ХИТ ВАШЕЙ ЗАГОТОВОЧНОЙ КОЛЛЕКЦИИ!

Настоящая симфония вкуса! Ароматный, немного острый, с насыщенным томатным соусом и мягкими баклажанами — зимой открываешь баночку, и сразу хочется хлебушка 🍞 и ещё ложечку!
📌 Ингредиенты:
Баклажаны — 2 кг
Помидоры — 3 кг
Болгарский перец — 1,5 кг
Острый перец — 2 стручка
Чеснок — 4 головки
Соль — 2 ст. ложки с горкой
Сахар — 100 г
Масло растительное — 150 мл
Уксус 9% — 100 мл
👩‍🍳 Как готовим:
1️⃣ Все овощи моем.
Баклажаны режем кубиками. Если горчат — засыпаем 1 ст. л. соли, оставляем на 20 мин, потом промываем.
Перец нарезаем соломкой, острый и чеснок — измельчаем в блендере.
Помидоры превращаем в пюре (блендер или мясорубка).
2️⃣ В таз вливаем томатную массу, добавляем соль, сахар — доводим до кипения.
Затем кладём баклажаны, вливаем масло. После закипания — добавляем сладкий перец.
Тушим 35–45 минут, периодически помешивая.
3️⃣ За 5 минут до готовности добавляем измельчённый острый перец и чеснок.
В самом конце — уксус. Даем снова закипеть.
4️⃣ Горячий салат раскладываем по стерильным банкам — прямо с плиты, пока кипит.
Закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
💡 Советы от хозяйки:
✅ Хотите поострее? Не убирайте семена из стручков жгучего перца.
✅ Салат отлично хранится в кладовке — не бродит, не темнеет, вкус только насыщеннее.
✅ Баклажаны не развариваются, если их не переварить — следите за временем.
✅ Можно добавить любимые специи — немного кориандра или паприки.
🍽 Подойдёт к мясу, картошке, гречке, да и просто с хлебушком — пальчики оближешь!
❤️ Ставь "Класс", если любишь домашние заготовки!
📨 Отправь рецепт подружке — пусть и у неё поёт вкусно на зиму!
📌 Сохрани, чтобы не потерять — это стоит повторить!
#татарскаяпесня #баклажаныназиму #заготовки2025 #домашниерецепты #салатизовощей #лечоизбаклажанов #рецептыодноклассники #вкуснозимой #овощивбанке #вкуснаяеда