🍆 ПЕЧЁНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОЧКОМ НА ЗИМУ — ЗАКУСКА, КОТОРАЯ УХОДИТ ПЕРВОЙ!
🧄🌿 Этот рецепт — не просто заготовка, это настоящий вкус южного лета в банке ! Идеально к мясу, на бутерброде или просто как самостоятельная закуска — пальчики оближешь! 😍
🧺 Что понадобится (на 1 кг баклажанов): 🥕 Морковь — 250 г.
🌶 Красный болгарский перец — 250 г.
🧄 Чеснок — 100 г
🌿 Петрушка — 50 г.
🧂 Соль — по вкусу (но добавим с запасом!)
🌶 Острый молотый перец — по желанию (для любителей поострее)
🌻 Растительное масло — примерно 0,5 стакана.
🔥 Как готовим: 1️⃣ Баклажаны хорошо промыть. Разрезать вдоль, затем поперёк на кусочки по 5 см. Запекайте на решётке или мангале до мягкости и лёгкой золотинки. Можно и в духовке на решётке — всё не хуже!
2️⃣ Морковь натереть на тёрке для «моркови по-корейски», перец — соломкой, чеснок — через пресс, петрушку — мелко нарезать.
3️⃣ В казанке или глубокой сковороде слегка обжарить морковь в небольшом количестве масла до прозрачности. Добавить перец, щедро посолить (в 2 раза больше нормы — овощи впитают!), тушить 10–15 минут. Влить ещё масла (до 0,5 стакана), довести до белка.
4️⃣ В стерилизованные банки укладывать слоями:
немного петрушки и чеснока на дне,
затем баклажаны,
затем морковно-перечная смесь. Повторяем слой «доплечиков». Каждый слой нужно хорошо утрамбовывать! Это важно для длительного хранения.
‼️ Последний слой — только морковь с перцем и чесноком, без петрушек!
5️⃣ Сверху аккуратно заливаем остатки масла увлажняющим слоем. Крышку не накрывает — можно просто прикрыть бумагой.
🧊 Когда остынет — закатать винтовую крышку и убрать в холодное место ( температура не выше +1...+3°C ) минимум на 3 месяца для выдерживания. Лучше всего — в холодильнике.
💡 Советы: ✔ Баклажаны не жарим, а печём — так вкус насыщеннее и без жирного жира. ✔ Утрамбовывайте плотно! Чем плотнее — тем надёжнее хранение. ✔ Хотите пикантности? Между слоями кончиков щепотку острого молотого перца. ✔ Можно сделать микс: часть с петрушкой, часть — с кинзой или базиликом. Разные банки — разный вкус!
🎉 Такая закуска удивит гостей и в праздник, и на будни порадует. Уходит со первого стола! Готовьте с душой и делитесь с подругами! ❤️
Современная Хозяйка
🍆 ПЕЧЁНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОЧКОМ НА ЗИМУ — ЗАКУСКА, КОТОРАЯ УХОДИТ ПЕРВОЙ!
🧄🌿
Этот рецепт — не просто заготовка, это настоящий вкус южного лета в банке !
Идеально к мясу, на бутерброде или просто как самостоятельная закуска — пальчики оближешь! 😍
🥕 Морковь — 250 г.
🌶 Красный болгарский перец — 250 г.
🧄 Чеснок — 100 г
🌿 Петрушка — 50 г.
🧂 Соль — по вкусу (но добавим с запасом!)
🌶 Острый молотый перец — по желанию (для любителей поострее)
🌻 Растительное масло — примерно 0,5 стакана.
🔥 Как готовим:
1️⃣ Баклажаны хорошо промыть. Разрезать вдоль, затем поперёк на кусочки по 5 см. Запекайте на решётке или мангале до мягкости и лёгкой золотинки. Можно и в духовке на решётке — всё не хуже!
2️⃣ Морковь натереть на тёрке для «моркови по-корейски»,
перец — соломкой,
чеснок — через пресс,
петрушку — мелко нарезать.
3️⃣ В казанке или глубокой сковороде слегка обжарить морковь в небольшом количестве масла до прозрачности. Добавить перец, щедро посолить (в 2 раза больше нормы — овощи впитают!), тушить 10–15 минут. Влить ещё масла (до 0,5 стакана), довести до белка.
4️⃣ В стерилизованные банки укладывать слоями:
немного петрушки и чеснока на дне,
затем баклажаны,
затем морковно-перечная смесь.
Повторяем слой «доплечиков». Каждый слой нужно хорошо утрамбовывать! Это важно для длительного хранения.
‼️ Последний слой — только морковь с перцем и чесноком, без петрушек!
5️⃣ Сверху аккуратно заливаем остатки масла увлажняющим слоем. Крышку не накрывает — можно просто прикрыть бумагой.
🧊 Когда остынет — закатать винтовую крышку и убрать в холодное место ( температура не выше +1...+3°C ) минимум на 3 месяца для выдерживания. Лучше всего — в холодильнике.
💡 Советы:
✔ Баклажаны не жарим, а печём — так вкус насыщеннее и без жирного жира.
✔ Утрамбовывайте плотно! Чем плотнее — тем надёжнее хранение.
✔ Хотите пикантности? Между слоями кончиков щепотку острого молотого перца.
✔ Можно сделать микс: часть с петрушкой, часть — с кинзой или базиликом. Разные банки — разный вкус!
🎉 Такая закуска удивит гостей и в праздник, и на будни порадует. Уходит со первого стола!
Готовьте с душой и делитесь с подругами! ❤️
👇👇👇
#баклажаныназиму #вкусныезаготовки #печённыебаклажаны #чесночныйвзрыв #рецептыотбабушки #консервация2025 #домашняяеда #одноклассникигурман #вкуснаязима #овощныезакуски #люблюготовить #зимниезапасы #рецептыдлясемьи