ОВОЩНОЙ САЛАТ С ЧЕСНОКОМ — ЯРКАЯ И ВКУСНАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ!

Пикантный, ароматный и невероятно полезный! Такой салат не только украсит зимний стол, но и напомнит вкус лета!
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры — 1,5 кг
Баклажаны — 1 кг
Кабачки — 1 кг
Болгарский перец — 1 кг
Морковь — 1 кг
Чеснок — 200 г
Уксус 9% — 70 мл
Масло растительное — 500 мл
Сахар — 200 г
Соль — 70 г
Зелень — по вкусу (петрушка, укроп)
👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помидоры измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
Морковь натрите на крупной тёрке.
Баклажаны, кабачки и перец нарежьте кубиками.
В томатное пюре добавьте масло, уксус, сахар, соль и измельчённый чеснок с зеленью.
Переложите всё в мультиварку (режим «Тушение») или в казан.
После закипания добавьте овощи, перемешайте и тушите 45 минут.
Разложите салат горячим по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания.
💡 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:
Используйте спелые, мясистые помидоры — пюре получится насыщенным.
Морковь можно предварительно обжарить — вкус станет ярче.
Хранить салат лучше в прохладном месте.
Уксус регулируйте по вкусу — можно добавить больше, если любите поострее.
#салатназиму #овощныезаготовки #рецептыотнатальи 🍆🌶️🥕
Подписывайтесь на мою группу — https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti здесь не только рецепты, но и рецепты хорошего настроения!
Наталья Атаманюк | Рецепты