Тесто на вареники на картофельном отваре

Готовим вареники всей семьей? Отличная идея! Но прежде чем начнем начинять, нужно приготовить идеальное тесто для вареников на картофельном отваре.
Сегодня я рассекречу свое идеальное тесто. Оно получается очень мягким и эластичным, при этом отлично держит форму, так что вареники не развалятся в процессе варки.
Особенно удобно, когда готовишь вареники с картошкой - отвар получается сам собой!
Давайте начнем. 🤗
Ингредиенты:
Картофельный отвар — 300 мл
Сливочное масло — 90 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — около 1 кг
Приготовление:
Картофельный отвар: Если вы уже варите картофель для начинки, не спешите сливать отвар — он нам пригодится! Оставляем около 300 мл картофельного отвара. Следите, чтобы он не был слишком соленым, потому что тесто может получиться пересоленным.
Растапливаем масло: В ещё тёплый картофельный отвар добавляем 90 г сливочного масла. Масло быстро растает в теплом отваре. Хорошо перемешиваем, чтобы смесь стала однородной. Это придаст тесту нежную текстуру и приятный сливочный вкус.
Добавляем яйцо: В слегка остывшую масляную смесь разбиваем одно яйцо. Хорошо размешиваем венчиком или вилкой, чтобы яйцо равномерно распределилось. Благодаря яйцу тесто будет плотнее и лучше держаться во время лепки.
Замешиваем тесто: Постепенно вводим просеянную муку. Начните с половины килограмма, постепенно добавляя, пока тесто не станет гладким и эластичным. Обычно уходит около 1 кг муки, но всегда ориентируйтесь на консистенцию. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком жестким.
Даём тесту отдохнуть: Когда тесто замешано, накрываем его полотенцем или пленкой и оставляем на 20-30 минут. Это поможет муке раскрыться, и тесто станет ещё мягче и эластичнее для работы.
Теперь ваше идеальное тесто для вареников на картофельном отваре готово! Оно отлично подходит для вареников с любыми начинками — картофелем, творогом, ягодами. Работать с ним одно удовольствие: оно не рвется, не липнет и легко раскатывается. А вареники получаются мягкими и вкусными!
Надеюсь, мой рецептик вам пригодится. Он рассчитан на большое количество теста, для заготовки вареников на всю зиму. С вами была Хозяйка онлайн, до встречи в новых вкусный статьях!
Тесто на вареники на картофельном отваре - 1002380463830