Турецкие пончики, или Локма

Я вернулась из отпуска в Турции и привезла с собой множество вкусных рецептов! Один из них — это невероятно аппетитные турецкие пончики Локма. Эти маленькие шарики, обжаренные во фритюре и покрытые сладким сиропом, просто тают во рту. Делюсь с вами пошаговым рецептом, чтобы вы тоже могли попробовать этот восточный десерт у себя дома.
Для теста:
Мука — 2 стакана
Тёплая вода — 1 стакан
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Щепотка соли
Растительное масло — для жарки
Для сиропа:
Сахар — 1 стакан
Вода — 1 стакан
Лимонный сок — 1 ч. л.
Щепотка корицы (по желанию)
1. Приготовление теста:
В тёплой воде разведите дрожжи и сахар. Дайте смеси постоять 10–15 минут, чтобы дрожжи «ожили» и начали пениться.
В миске смешайте муку с солью, затем влейте дрожжевую смесь. Замесите мягкое, липкое тесто. Оно должно быть достаточно жидким, чтобы легко падать с ложки.
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме в 2–3 раза.
2. Приготовление сиропа:
В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите до кипения на среднем огне.
Добавьте лимонный сок и, если хотите, щепотку корицы. Варите сироп 5–7 минут, пока он слегка не загустеет. Остудите.
3. Жарка пончиков:
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Масла должно быть достаточно, чтобы пончики свободно плавали.
С помощью чайной ложки (или руками, смазанными маслом) берите небольшие порции теста и опускайте их в горячее масло.
Жарьте пончики порциями до золотистого цвета, регулярно переворачивая их шумовкой, чтобы они равномерно прожарились.
4. Подача:
Готовые пончики выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Затем обмакните их в сироп или полейте сиропом сверху.
Если хотите добавить хрустящую текстуру, сверху можно посыпать пончики измельчёнными орехами или кокосовой стружкой.
Локма вкусна как в тёплом, так и в холодном виде, так что можете подавать их сразу или оставить на потом.
Попробуйте приготовить и насладитесь вкусом Турции у себя дома! 😊