🍆🌶 Айвар — овощная закуска, которую вы будете готовить всё лето и даже закатывать на зиму!
Лето — пора ярких вкусов и ароматов. А если у вас есть баклажаны и сладкий перец, обязательно приготовьте домашний айвар — насыщенную, пряную закуску, которая отлично сочетается с мясом, картофелем, макаронами или просто хлебом. 📌 Сохраняйте рецепт, потому что он однозначно станет любимым в вашем доме!
🍆🌶 Айвар — овощная закуска
Ингредиенты: Баклажаны — 2 крупных
Сладкий перец — 5 крупных
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 1 ст. ложка
Растительное масло — 20 мл
Уксус 9% — 20 мл
Чеснок — по вкусу (1–2 зубчика достаточно)
Как готовим: Овощи проткните вилкой — так они быстрее пропекутся и шкурка легко снимется.
Выложите на противень с пергаментом и запекайте в духовке при 200°C около 40 минут. Через 20 минут овощи нужно перевернуть, чтобы равномерно подрумянились.
Когда перцы и баклажаны станут мягкими и слегка обуглятся, переложите их в миску и накройте пищевой плёнкой или пакетом — пусть "попотеют". Это облегчит очистку.
После остывания снимите шкурку с перцев, удалите семена и плодоножки.
Баклажаны разрежьте вдоль, ложкой достаньте мякоть. (Шкурку можно оставить, если вам нравится более «дымный» вкус.)
Слейте лишний сок. Перцы и баклажаны измельчите блендером или мелко порубите ножом. Не до каши — оставьте текстуру!
В сковороде или казанке разогрейте масло, выложите овощи.
Выпаривайте на умеренном огне 10 минут, не забывайте помешивать.
Добавьте натёртый чеснок, соль, сахар. Варите ещё 1–2 минуты.
Влейте уксус, перемешайте, прогрейте ещё минутку — и готово!
💡 Советы от хозяйки: ✅ Айвар можно есть сразу или закатать в банки, пока горячий. Отлично хранится в кладовке. ✅ Если любите поострее — добавьте немного жгучего перца. ✅ Айвар вкусен и холодным, и горячим. Подавайте к мясу, запечённой картошке, макаронам или просто на чёрный хлеб — пальчики оближешь! ✅ Отличная альтернатива магазинным соусам: без консервантов, ароматизаторов и загустителей.
Простые ингредиенты, а вкус — как будто готовили в дровяной печке! 📌 Сохраняйте рецепт, делитесь с подругами и пробуйте готовить всей семьёй.
Мудрая Хозяйка
🍆🌶 Айвар — овощная закуска, которую вы будете готовить всё лето и даже закатывать на зиму!
Лето — пора ярких вкусов и ароматов. А если у вас есть баклажаны и сладкий перец, обязательно приготовьте домашний айвар — насыщенную, пряную закуску, которая отлично сочетается с мясом, картофелем, макаронами или просто хлебом.
📌 Сохраняйте рецепт, потому что он однозначно станет любимым в вашем доме!
Баклажаны — 2 крупных
Сладкий перец — 5 крупных
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 1 ст. ложка
Растительное масло — 20 мл
Уксус 9% — 20 мл
Чеснок — по вкусу (1–2 зубчика достаточно)
Как готовим:
Овощи проткните вилкой — так они быстрее пропекутся и шкурка легко снимется.
Выложите на противень с пергаментом и запекайте в духовке при 200°C около 40 минут.
Через 20 минут овощи нужно перевернуть, чтобы равномерно подрумянились.
Когда перцы и баклажаны станут мягкими и слегка обуглятся, переложите их в миску и накройте пищевой плёнкой или пакетом — пусть "попотеют". Это облегчит очистку.
После остывания снимите шкурку с перцев, удалите семена и плодоножки.
Баклажаны разрежьте вдоль, ложкой достаньте мякоть.
(Шкурку можно оставить, если вам нравится более «дымный» вкус.)
Слейте лишний сок. Перцы и баклажаны измельчите блендером или мелко порубите ножом. Не до каши — оставьте текстуру!
В сковороде или казанке разогрейте масло, выложите овощи.
Выпаривайте на умеренном огне 10 минут, не забывайте помешивать.
Добавьте натёртый чеснок, соль, сахар. Варите ещё 1–2 минуты.
Влейте уксус, перемешайте, прогрейте ещё минутку — и готово!
💡 Советы от хозяйки:
✅ Айвар можно есть сразу или закатать в банки, пока горячий. Отлично хранится в кладовке.
✅ Если любите поострее — добавьте немного жгучего перца.
✅ Айвар вкусен и холодным, и горячим. Подавайте к мясу, запечённой картошке, макаронам или просто на чёрный хлеб — пальчики оближешь!
✅ Отличная альтернатива магазинным соусам: без консервантов, ароматизаторов и загустителей.
Простые ингредиенты, а вкус — как будто готовили в дровяной печке!
📌 Сохраняйте рецепт, делитесь с подругами и пробуйте готовить всей семьёй.
#айвар #баклажанысперцем #овощнаязакуска #летниерецепты #вкусныезаготовки #домашниесоусы #одноклассникиготовят #рецептыотхозяюшки #вкусняшкидлядуши #безхимии #перцыиздуховки #овощнойсоус #вкуснаязима