А как на производствах чистят такое большое количество кокосов?

Так вот зачастую это делают люди, а не оборудование, хотя с ним безусловно было бы удобнее.
Есть специальная техника, которая помогает большим острым ножом отчистить кокос... https://ok.ru/group/70000007581597