Борщ – традиционное украинское блюдо, уникальный вкус которого прославил Украину далеко за ее пределами.
Не секрет, что существует три вида традиционного украинского борща:
Зеленый борщ , который еще называют весенним. Этот борщ готовят с добавлением щавеля, молодой крапивы и яиц.
Холодный борщ украинцы любят летом. Он готовится с добавлением большого количества зелени, вареной свеклы и сваренного вкрутую яйца. Заправляется борщ квасом или маслянкой (сывороткой).
Красный борщ – самое любимое украинское блюдо! Ну, после сала, конечно… А если борщ, да с салом, да с чесночными пампушками? Да за эту магическую комбинацию продуктов каждый уважающий себя украинец готов душу продать! Хотите, научу и вас готовить настоящий украинский борщ?
Какие продукты нам понадобятся, чтобы сварить вкусный борщ?
Свиные ребра (или грудинка) – 500 г;
Морковь (большая)- 1 шт.;
Свекла (большая) – 1 шт.;
Лук (крупный) – 1 шт.;
Картофель (крупный) – 2 шт.;
Томатная паста – 100 г;
Капуста – 0,5 небольшого кочана;
Чеснок – 4 зубчика;
Соль, перец – по вкусу.
Вода – 4 л;
Сало или растительное масло (для зажарки).
Чтобы сварить очень вкусный борщ, в первую очередь нужно приготовить хороший бульон. Мясо промойте и поставьте вариться на слабом огне. Не забывайте снимать пенку! Готовый бульон обязательно процедите через сито.
Пока готовится бульон для борща, приготовим зажарку. Морковь, лук и свеклу нужно почистить. Всю луковицу покрошить кубиками. Половину моркови и свеклы натереть на средней терке. Обжарить овощи на сале (или на растительном масле, вкус блюда не пострадает). Добавить томатную пасту и жарить еще минут пять, чтобы паста слегка карамелизировалась. Добавить полстакана бульона и оставить тушиться на очень маленьком огне.
Морковь и свеклу нарезаем соломкой. Картошку режем кубиками. Кладем овощи в бульон. Капусту шинкуем тонкой соломкой и закладываем в кастрюлю через 10 минут. Дайте борщу закипеть и добавьте зажарку. Пробуем блюдо на соль. Если необходимо, то досаливаем, перчим.
Рубленый чеснок – вот маленький секрет украинского борща. Никаких чеснокодавок! Не ленитесь, нарезайте каждый зубчик чеснока вручную! Добавляем чеснок в кастрюлю. Все! Борщ готов!
Теперь накройте кастрюлю крышкой и дайте пару часов борщу «отдохнуть». Но самый вкусный борщ вы отведаете завтра, когда он настоится.
Борщ едят вприкуску с чесночными пампушками, добавив сметану. Любите зелень – добавьте, почему бы и нет. Сало, нарезанное тонкими ломтиками, также не будет лишним.
WoJo - волшебный журнал для волшебных женщин
Как сварить вкусный борщ
Борщ – традиционное украинское блюдо, уникальный вкус которого прославил Украину далеко за ее пределами.
Не секрет, что существует три вида традиционного украинского борща:
Зеленый борщ , который еще называют весенним. Этот борщ готовят с добавлением щавеля, молодой крапивы и яиц.
Холодный борщ украинцы любят летом. Он готовится с добавлением большого количества зелени, вареной свеклы и сваренного вкрутую яйца. Заправляется борщ квасом или маслянкой (сывороткой).
Красный борщ – самое любимое украинское блюдо! Ну, после сала, конечно… А если борщ, да с салом, да с чесночными пампушками? Да за эту магическую комбинацию продуктов каждый уважающий себя украинец готов душу продать! Хотите, научу и вас готовить настоящий украинский борщ?
Какие продукты нам понадобятся, чтобы сварить вкусный борщ?
Свиные ребра (или грудинка) – 500 г;
Морковь (большая)- 1 шт.;
Свекла (большая) – 1 шт.;
Лук (крупный) – 1 шт.;
Картофель (крупный) – 2 шт.;
Томатная паста – 100 г;
Капуста – 0,5 небольшого кочана;
Чеснок – 4 зубчика;
Соль, перец – по вкусу.
Вода – 4 л;
Сало или растительное масло (для зажарки).
Чтобы сварить очень вкусный борщ, в первую очередь нужно приготовить хороший бульон. Мясо промойте и поставьте вариться на слабом огне. Не забывайте снимать пенку! Готовый бульон обязательно процедите через сито.
Пока готовится бульон для борща, приготовим зажарку. Морковь, лук и свеклу нужно почистить. Всю луковицу покрошить кубиками. Половину моркови и свеклы натереть на средней терке. Обжарить овощи на сале (или на растительном масле, вкус блюда не пострадает). Добавить томатную пасту и жарить еще минут пять, чтобы паста слегка карамелизировалась. Добавить полстакана бульона и оставить тушиться на очень маленьком огне.
Морковь и свеклу нарезаем соломкой. Картошку режем кубиками. Кладем овощи в бульон. Капусту шинкуем тонкой соломкой и закладываем в кастрюлю через 10 минут. Дайте борщу закипеть и добавьте зажарку. Пробуем блюдо на соль. Если необходимо, то досаливаем, перчим.
Рубленый чеснок – вот маленький секрет украинского борща. Никаких чеснокодавок! Не ленитесь, нарезайте каждый зубчик чеснока вручную! Добавляем чеснок в кастрюлю. Все! Борщ готов!
Теперь накройте кастрюлю крышкой и дайте пару часов борщу «отдохнуть». Но самый вкусный борщ вы отведаете завтра, когда он настоится.
Борщ едят вприкуску с чесночными пампушками, добавив сметану. Любите зелень – добавьте, почему бы и нет. Сало, нарезанное тонкими ломтиками, также не будет лишним.
The post Как сварить вкусный борщ appeared first on WoJo - волшебный журнал для волшебных женщин.