Комментарии
- 6 авг 12:11Мастерская Гном колбасник
Если хотите попробовать сразу готовое — у нас есть отличное солёное сало по семейному рецепту! Доставка по г. Санкт-Петербург
Купить Сало солёное за 280 руб. от Мастерская Гном колбасник в Москве на Своё РодноеСало солёное купить за 280 руб. в Москве с доставкой на маркетплейсе Своё Родное. Сделано в "Мастерская Гном колбасник" с любовью и с заботой о качествеsvoe-rodnoe.ru - 15 авг 12:43Андрей ОрловВкусняшку бы купил , но живы долеко.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Мастерская Гном колбасник
🥓 Домашнее сало по-деревенски — пальчики оближешь! 😋
Друзья, сегодня поделимся старинным методом засолки — просто, вкусно и по-настоящему!Ингредиенты:
1,5 кг свежего сала (с мясной прослойкой)
200 г крупной каменной соли
5 зубчиков чеснока
2 ст.л. молотого чёрного перца
1 ст.л. молотого кориандра
3 лавровых листа (разломать руками)
Как приготовить:
-Сало нарежьте брусками (шкурку не снимать!).
-Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
-Смешайте все специи с солью в глубокой миске.
-Возьмите чистую х/б ткань (можно использовать марлю в 2 слоя), обильно посыпьте её частью солевой смеси.
-Сало натрите чесноком, обваляйте в специях со всех сторон и заверните в подготовленную ткань
-Все свёртки плотно уложите в глиняный горшок или эмалированную кастрюлю.
-Придавите гнётом (например, тарелкой с банкой воды) и оставьте в прохладном месте (10-15°C) на 5 дней.
Важно! Каждый день переворачивайте свёртки и сливайте выделившуюся жидкость.
Через 5 дней разверните — сало готово! Храните в холодильнике, завернув в пергамент.
Подавайте тонко нарезанным с ржаным хлебом, горчицей и солёными огурчиками — вкус детства гарантирован! 🥪
Приятного аппетита!
P.S. Такой способ засолки делает сало особенно ароматным — проверено поколениями! 😉