1. Классическое варенье с сахаром Самый популярный способ. На 1 кг малины — 1 кг сахара. Засыпать, дать пустить сок, варить 2–3 раза по 5 минут с перерывами. Хранить в стерильных банках. 2. Перетёртая с сахаром (без варки) Малина сохраняет максимум витаминов. 1:1 с сахаром, измельчить, разложить по банкам и хранить в холодильнике. 3. Варенье-пятиминутка Ягоды засыпать сахаром (1:1), довести до кипения, варить 5 минут. Разлить по банкам, закатать. Вкусно и быстро. 4. Варенье с мёдом Вместо сахара — мёд. На 1 кг ягод 700 г мёда. Варить 5–10 минут. Мёд лучше добавлять в конце, чтобы сохранить свойства. 5. Варенье с апельсином Добавьте в варенье измельчённый апельсин с кожурой (1 шт. на 1 кг ягод). Освежающий аромат и необычный вкус. 6. Компот малиновый На 3-литровую банку: 300 г малины, 200 г сахара. Залить кипятком, стерилизовать 10 минут и закатать. 7. Компот с мятой К классическому компоту добавить пару веточек мяты. Освежающий вкус и лёгкий аромат. 8. Компот с лимоном или яблоками Сочетание кислоты и малины даёт яркий вкус. Яблоки нарезать дольками, лимон — кружочками. 9. Малиновый сироп для чая Ягоды проварить с водой и сахаром, процедить, уварить до густоты. Хранить в холодильнике. 10. Сироп с пряностями Добавьте гвоздику, корицу, немного мускатного ореха. Пряный сироп для зимних напитков и выпечки. 11. Джем с агар-агаром Для густоты используйте агар-агар (1 ч.л. на 1 кг ягод). Варить 10 минут, разложить в баночки. 12. Желе из малинового сока Сок процедить, добавить сахар (на 1 л — 700 г), уварить до желеобразного состояния. 13. Джем с яблоком Добавить пюре из яблок (1:1). Пектин из яблок сделает джем густым без добавок. 14. Джем с чёрной смородиной Смесь из малины и смородины даёт насыщенный вкус и аромат. Пропорция по вкусу. 15. Малиновое желе без сахара Используйте натуральный загуститель (агар, желатин), проварите сок. Хранить в холодильнике. 16. Сушёная малина Ягоды сушат в дегидраторе или духовке при 40–50 °C. Хранить в стеклянных банках. 17. Пастила в духовке Пюрировать малину, добавить немного сахара или мёда, выложить тонким слоем, сушить 6–8 ч. 18. Пастила с яблоком Малину смешать с яблочным пюре (1:1), пастила получается пластичной и сладкой. 19. Малиново-банановая пастила Банан придаёт мягкость и натуральную сладость. Отличный десерт для детей. 20. Вяленая малина с мёдом Обвалять ягоды в мёде и подсушить. Хранить в холодильнике. Очень ароматная заготовка. 21. Заморозка целиком Свежую малину разложить на подносе, заморозить, затем пересыпать в пакеты. Ягоды не слипаются. 22. Заморозка в виде пюре Пюрировать ягоды, разлить по формам, использовать зимой для соусов, морсов, десертов. 23. Малиновый уксус Ягоды настоять в яблочном уксусе 10 дней, процедить. Отличная заправка для салатов и маринадов. 24. Малина в собственном соку Засыпать малину сахаром, дождаться сока, прогреть до 70 °C, разлить в банки. Минимум варки — максимум вкуса. 25. Малиновый соус Ягоды проварить с сахаром и специями (перец, розмарин). Подходит к мясу, сырам, выпечке. Делюсь своими любимыми способами заготовки малины — от классического варенья до малинового соуса к мясу! 👇 🍯 Варенье и джемы — Классика: 1 кг малины + 1 кг сахара — варим по 5 минут с перерывами — Без варки: перетёртая с сахаром — максимум витаминов — Варенье с мёдом, с апельсином или «пятиминутка» — быстро и ароматно — Джемы с яблоком, чёрной смородиной, с агаром — гуще не бывает! — Желе — с сахаром или без, из сока или мякоти 🥤 Компоты и сиропы — Малина с мятой, лимоном или яблоками — Сироп для чая или с пряностями — зимние напитки с душой 🌿 Сушка и пастила — Сушёная малина — как конфетки зимой — Пастила с яблоком, бананом или мёдом — детям и взрослым в радость — Вяленая малина с мёдом — необычно и вкусно ❄ Заморозка — Целые ягоды — по 1 штучке, чтобы не слипались — Пюре в формочках — для морсов, десертов, соусов 🍷 Оригинальные заготовки — Малиновый уксус — в салаты и маринады — Малина в собственном соку — минимум варки, максимум вкуса — Малиновый соус с перцем и розмарином — к мясу, сырам и запеканкам 💡 Совет: делайте заготовки в 2–3 разных вариантах — часть для чая, часть на десерт, а что-то — «на выход». Зимой точно будете благодарны себе за старания! 📌 Сохраняйте себе на заметку и делитесь с подругами — пусть зима будет малиновой!
РЕЦЕПТЫ
:🌹ВИКТОРИЯ 🌹
Малина на зиму: 25 лучших способов заготовки
1. Классическое варенье с сахаром
Самый популярный способ. На 1 кг малины — 1 кг сахара. Засыпать, дать пустить сок, варить 2–3 раза по 5 минут с перерывами. Хранить в стерильных банках.
2. Перетёртая с сахаром (без варки)
Малина сохраняет максимум витаминов. 1:1 с сахаром, измельчить, разложить по банкам и хранить в холодильнике.
3. Варенье-пятиминутка
Ягоды засыпать сахаром (1:1), довести до кипения, варить 5 минут. Разлить по банкам, закатать. Вкусно и быстро.
4. Варенье с мёдом
Вместо сахара — мёд. На 1 кг ягод 700 г мёда. Варить 5–10 минут. Мёд лучше добавлять в конце, чтобы сохранить свойства.
5. Варенье с апельсином
Добавьте в варенье измельчённый апельсин с кожурой (1 шт. на 1 кг ягод). Освежающий аромат и необычный вкус.
6. Компот малиновый
На 3-литровую банку: 300 г малины, 200 г сахара. Залить кипятком, стерилизовать 10 минут и закатать.
7. Компот с мятой
К классическому компоту добавить пару веточек мяты. Освежающий вкус и лёгкий аромат.
8. Компот с лимоном или яблоками
Сочетание кислоты и малины даёт яркий вкус. Яблоки нарезать дольками, лимон — кружочками.
9. Малиновый сироп для чая
Ягоды проварить с водой и сахаром, процедить, уварить до густоты. Хранить в холодильнике.
10. Сироп с пряностями
Добавьте гвоздику, корицу, немного мускатного ореха. Пряный сироп для зимних напитков и выпечки.
11. Джем с агар-агаром
Для густоты используйте агар-агар (1 ч.л. на 1 кг ягод). Варить 10 минут, разложить в баночки.
12. Желе из малинового сока
Сок процедить, добавить сахар (на 1 л — 700 г), уварить до желеобразного состояния.
13. Джем с яблоком
Добавить пюре из яблок (1:1). Пектин из яблок сделает джем густым без добавок.
14. Джем с чёрной смородиной
Смесь из малины и смородины даёт насыщенный вкус и аромат. Пропорция по вкусу.
15. Малиновое желе без сахара
Используйте натуральный загуститель (агар, желатин), проварите сок. Хранить в холодильнике.
16. Сушёная малина
Ягоды сушат в дегидраторе или духовке при 40–50 °C. Хранить в стеклянных банках.
17. Пастила в духовке
Пюрировать малину, добавить немного сахара или мёда, выложить тонким слоем, сушить 6–8 ч.
18. Пастила с яблоком
Малину смешать с яблочным пюре (1:1), пастила получается пластичной и сладкой.
19. Малиново-банановая пастила
Банан придаёт мягкость и натуральную сладость. Отличный десерт для детей.
20. Вяленая малина с мёдом
Обвалять ягоды в мёде и подсушить. Хранить в холодильнике. Очень ароматная заготовка.
21. Заморозка целиком
Свежую малину разложить на подносе, заморозить, затем пересыпать в пакеты. Ягоды не слипаются.
22. Заморозка в виде пюре
Пюрировать ягоды, разлить по формам, использовать зимой для соусов, морсов, десертов.
23. Малиновый уксус
Ягоды настоять в яблочном уксусе 10 дней, процедить. Отличная заправка для салатов и маринадов.
24. Малина в собственном соку
Засыпать малину сахаром, дождаться сока, прогреть до 70 °C, разлить в банки. Минимум варки — максимум вкуса.
25. Малиновый соус
Ягоды проварить с сахаром и специями (перец, розмарин). Подходит к мясу, сырам, выпечке.
Делюсь своими любимыми способами заготовки малины — от классического варенья до малинового соуса к мясу! 👇
🍯 Варенье и джемы
— Классика: 1 кг малины + 1 кг сахара — варим по 5 минут с перерывами
— Без варки: перетёртая с сахаром — максимум витаминов
— Варенье с мёдом, с апельсином или «пятиминутка» — быстро и ароматно
— Джемы с яблоком, чёрной смородиной, с агаром — гуще не бывает!
— Желе — с сахаром или без, из сока или мякоти
🥤 Компоты и сиропы
— Малина с мятой, лимоном или яблоками
— Сироп для чая или с пряностями — зимние напитки с душой
🌿 Сушка и пастила
— Сушёная малина — как конфетки зимой
— Пастила с яблоком, бананом или мёдом — детям и взрослым в радость
— Вяленая малина с мёдом — необычно и вкусно
❄ Заморозка
— Целые ягоды — по 1 штучке, чтобы не слипались
— Пюре в формочках — для морсов, десертов, соусов
🍷 Оригинальные заготовки
— Малиновый уксус — в салаты и маринады
— Малина в собственном соку — минимум варки, максимум вкуса
— Малиновый соус с перцем и розмарином — к мясу, сырам и запеканкам
💡 Совет: делайте заготовки в 2–3 разных вариантах — часть для чая, часть на десерт, а что-то — «на выход». Зимой точно будете благодарны себе за старания!
📌 Сохраняйте себе на заметку и делитесь с подругами — пусть зима будет малиновой!