Самбаль — марокканская острая приправа

из смеси толченого сладкого и острого (кайенского) перца, в которую добавляют оливковое масло.

Для большей остроты иногда кладут не сколько стручков африканского перца пили-пили. Используется для придания остроты недостаточно острым блюдам.