Костромской форелевый завод: рыба с доставкой

31 июл

🔥 Форель горячего копчения — нежность в каждом кусочке!


Хотите приготовить настоящий деликатес, который поразит ваших гостей? 🌲 Сегодня мы раскроем секрет идеальной форели горячего копчения — сочной, ароматной и невероятно вкусной!

🐟 Ингредиенты:
▫️ Свежая форель — 1 кг (2 тушки)
▫️ Морская соль крупного помола — 3 ст. л.
▫️ Сахар — 1 ст. л.
▫️ Лимон — 1 шт.
▫️ Свежий укроп — 5-7 веточек
▫️ Щепа ольховая — 150 г

👨🍳 Приготовление:
1️⃣ Очистите рыбу: удалите жабры, промойте и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
2️⃣ Смешайте соль и сахар, натрите тушки внутри и снаружи.
3️⃣ Нарежьте лимон тонкими дольками, укроп крупно порубите. Нафаршируйте рыбу.
4️⃣ Заверните в пергамент и оставьте в холодильнике на 12 часов.
5️⃣ Промойте от рассола, обсушите 2 часа на решетке в прохладном месте.
6️⃣ В коптильне разогрейте щепу до появления белого дыма.
7️⃣ Коптите при температуре 80-90°C около 1 часа.

🍽️ Подача:
• С хрустящим багетом и сливочным маслом
• С молодым картофелем и зеленым салатом

Приятного аппетита! Пусть ваши застолья будут вкусными и душевными! ❤️

P.S. Для пикантности можно добавить в щепу веточку розмарина или несколько ягод можжевельника! 🌿
🔥 Форель горячего копчения — нежность в каждом кусочке! - 5388052864303

Комментарии