Гавринское Подворье: продукты из Подмосковья

31 июл

🍃 Аппетитная долма: восточное чудо в виноградных листьях!


Знаете ли вы, что долма считается королевой восточной кухни? 👑 Это невероятно сочное и ароматное блюдо покорит вас с первой же пробы! Давайте приготовим её вместе — это проще, чем кажется.

🥩 Ингредиенты для начинки:
▫️ Фарш из баранины — 500 г
▫️ Рис круглозерный — 100 г (предварительно замочить на 30 минут)
▫️ Лук репчатый — 2 шт. (около 200 г)
▫️ Зелень петрушки и кинзы — 50 г
▫️ Курдючное сало — 30 г (мелко нарезать)
▫️ Специи — соль, черный перец, зира, сушеная мята

🍇 Для обертки:
▫️ Виноградные листья — 40-50 шт. (свежие или консервированные)

👨🍳 Как приготовить:
1️⃣ Приготовьте фарш: смешайте баранину с отжатым рисом, мелко нарезанным луком, зеленью и специями. Добавьте курдючное сало для сочности.
2️⃣ Листья промойте. Если используете свежие — бланшируйте 2 минуты в кипятке.
3️⃣ На середину листа (гладкой стороной вниз) выложите 1 ч.л. начинки. Заверните конвертиком: сначала боковые стороны, затем скрутите от основания.
4️⃣ Уложите долму плотными слоями в кастрюлю, залейте кипятком до покрытия. Сверху поставьте плоскую тарелку для пресса.
5️⃣ Тушите на медленном огне 50-60 минут. В конце добавьте дольку лимона для кислинки.

🍽️ Подавайте с:
▫️ Густым натуральным йогуртом
▫️ Дольками лимона
▫️ Свежей зеленью

💡 Совет: Идеальная долма получается в толстостенном казане — так она равномерно пропаривается и становится невероятно нежной!

Приятного аппетита! Пусть ваша трапеза будет такой же душевной, как в гостеприимном восточном доме! 🌿✨
🍃 Аппетитная долма: восточное чудо в виноградных листьях! - 5388048582447
•

Комментарии