Гости в восторге, а вы почти не устали: торт, который всех покорит
Если вы ищете что-то вкусное, эффектное и при этом не слишком замороченное вот он, идеальный вариант. Этот торт точно удивит и ваших гостей на празднике, и домашних в самый обычный день. А ещё он готовится проще, чем может показаться на первый взгляд!
Когда я впервые попробовала торт «Шкатулка», была приятно удивлена: вроде бы обычный бисквит, классический крем из сгущёнки и масла... но! Внутри настоящая сюрприз-коробочка с сочной клубникой и мягкой крошкой. В разрезе он и правда напоминает шкатулку, полную сладких сокровищ. Очень эффектно смотрится, особенно если постараться с оформлением.
Почему он мне так нравится? Во-первых, за простоту. Никакой магии и сложных техник: всё просто, по-домашнему.
Во-вторых, за универсальность. Хотите делайте с клубникой, хотите с черникой, вишней или даже кусочками банана. Я, конечно, фанатка клубники, ну это просто классика жанра.
А ещё этот торт отлично выдерживает сборку заранее. Приготовили вечером на следующий день он становится только вкуснее.
Теперь давайте разберёмся, как всё это готовить. Рецепт несложный, просто следуйте шаг за шагом и всё получится.
Что нам понадобится? Для бисквита (форма 20 см):
Яйца – 6 шт Мука – 100 г Крахмал – 100 г Сахар – 200 г Разрыхлитель – 1 ч. л. Ванилин – по вкусу
Для крема:
Сгущёнка – 1 банка Сливочное масло (жирность не меньше 82%) – 180 г Клубника – по вкусу (я беру примерно 300–400 г)
Как готовить? Приготовим бисквит.
Для начала яйца. Классический способ предполагает, что их нужно разделить на белки и желтки, взбивать отдельно и только потом соединять. Но честно? Я делаю проще: просто взбиваю яйца целиком с сахаром и всё отлично поднимается. Так что решайте сами, как вам удобнее.
Если делаете по классике, то:
Белки взбиваем до устойчивых пиков. Не переставая взбивать, подсыпаем сахар. Потом по одному добавляем желтки. В отдельной миске смешиваем муку, крахмал, ванилин и разрыхлитель. Просеиваем сухую смесь в яичную массу и аккуратно вмешиваем лопаткой или ложкой. Главное не спешить и не перебить пышность теста.
Выливаем тесто в форму, застеленную бумагой, и отправляем в разогретую духовку на 35–40 минут при 180°C. Очень важно: не открывайте дверцу духовки первые 25 минут, иначе бисквит может опасть.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Если выходит сухой, значит готово! Полностью остужаем.
Остывший бисквит аккуратно разрезаем: снимаем верхушку (она нам ещё пригодится), а из середины вынимаем мякоть, оставляя дно и бортики примерно по 1 см толщиной. Вот у нас и получилась коробочка!
Подготовим крем и начинку.
Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры. Взбиваем его до пышности и начинаем понемногу добавлять сгущёнку. Получается нежный, гладкий крем.
Небольшую часть крема сразу отложите, мы потом будем обмазывать торт сверху.
В оставшийся крем добавляем мякоть бисквита (ту, что мы вынули), нарезанную клубнику и всё аккуратно перемешиваем. Масса получится ароматная, в меру сладкая, и очень аппетитная!
Собираем.
Заполняем «шкатулку» начинкой. Сверху кладём отрезанную крышку, ту самую верхушку.
Обмазываем оставшимся кремом и ставим в холодильник минимум на 1,5–2 часа, а лучше на ночь.
Перед подачей можно украсить свежей клубникой, посыпать сахарной пудрой или добавить пару листиков мяты, будет не только вкусно, но и красиво!
Вот и всё, наш торт готов!
Он действительно смотрится необычно, особенно в разрезе. Гости всегда удивляются: снаружи это просто торт, а внутри настоящая «шкатулка» с ягодами. А вкус… мягкий, воздушный, с приятной сливочной ноткой. Ничего лишнего.
Так что обязательно попробуйте! Готовьте с душой, экспериментируйте с начинками и радуйте близких. Уверена, что этот рецепт станет одним из ваших любимых.
НЕ КУХАРКА
Гости в восторге, а вы почти не устали: торт, который всех покорит
Если вы ищете что-то вкусное, эффектное и при этом не слишком замороченное вот он, идеальный вариант. Этот торт точно удивит и ваших гостей на празднике, и домашних в самый обычный день. А ещё он готовится проще, чем может показаться на первый взгляд!Когда я впервые попробовала торт «Шкатулка», была приятно удивлена: вроде бы обычный бисквит, классический крем из сгущёнки и масла... но! Внутри настоящая сюрприз-коробочка с сочной клубникой и мягкой крошкой. В разрезе он и правда напоминает шкатулку, полную сладких сокровищ. Очень эффектно смотрится, особенно если постараться с оформлением.
Почему он мне так нравится?
Во-первых, за простоту. Никакой магии и сложных техник: всё просто, по-домашнему.
Во-вторых, за универсальность. Хотите делайте с клубникой, хотите с черникой, вишней или даже кусочками банана. Я, конечно, фанатка клубники, ну это просто классика жанра.
А ещё этот торт отлично выдерживает сборку заранее. Приготовили вечером на следующий день он становится только вкуснее.
Теперь давайте разберёмся, как всё это готовить. Рецепт несложный, просто следуйте шаг за шагом и всё получится.
Что нам понадобится?
Для бисквита (форма 20 см):
Яйца – 6 шт
Мука – 100 г
Крахмал – 100 г
Сахар – 200 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Ванилин – по вкусу
Для крема:
Сгущёнка – 1 банка
Сливочное масло (жирность не меньше 82%) – 180 г
Клубника – по вкусу (я беру примерно 300–400 г)
Как готовить?
Приготовим бисквит.
Для начала яйца. Классический способ предполагает, что их нужно разделить на белки и желтки, взбивать отдельно и только потом соединять. Но честно? Я делаю проще: просто взбиваю яйца целиком с сахаром и всё отлично поднимается. Так что решайте сами, как вам удобнее.
Если делаете по классике, то:
Белки взбиваем до устойчивых пиков.
Не переставая взбивать, подсыпаем сахар.
Потом по одному добавляем желтки.
В отдельной миске смешиваем муку, крахмал, ванилин и разрыхлитель.
Просеиваем сухую смесь в яичную массу и аккуратно вмешиваем лопаткой или ложкой. Главное не спешить и не перебить пышность теста.
Выливаем тесто в форму, застеленную бумагой, и отправляем в разогретую духовку на 35–40 минут при 180°C. Очень важно: не открывайте дверцу духовки первые 25 минут, иначе бисквит может опасть.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Если выходит сухой, значит готово! Полностью остужаем.
Остывший бисквит аккуратно разрезаем: снимаем верхушку (она нам ещё пригодится), а из середины вынимаем мякоть, оставляя дно и бортики примерно по 1 см толщиной. Вот у нас и получилась коробочка!
Подготовим крем и начинку.
Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры. Взбиваем его до пышности и начинаем понемногу добавлять сгущёнку. Получается нежный, гладкий крем.
Небольшую часть крема сразу отложите, мы потом будем обмазывать торт сверху.
В оставшийся крем добавляем мякоть бисквита (ту, что мы вынули), нарезанную клубнику и всё аккуратно перемешиваем. Масса получится ароматная, в меру сладкая, и очень аппетитная!
Собираем.
Заполняем «шкатулку» начинкой. Сверху кладём отрезанную крышку, ту самую верхушку.
Перед подачей можно украсить свежей клубникой, посыпать сахарной пудрой или добавить пару листиков мяты, будет не только вкусно, но и красиво!
Вот и всё, наш торт готов!
Он действительно смотрится необычно, особенно в разрезе. Гости всегда удивляются: снаружи это просто торт, а внутри настоящая «шкатулка» с ягодами. А вкус… мягкий, воздушный, с приятной сливочной ноткой. Ничего лишнего.
Так что обязательно попробуйте! Готовьте с душой, экспериментируйте с начинками и радуйте близких. Уверена, что этот рецепт станет одним из ваших любимых.
Приятного аппетита и отличного настроения!