Суп овощной с клецками

#первое #суп #кабачок #перец #клёцки
#можно_от1года
Необходимые продукты:
(на 4 порции)
⬇️ Для супа:
Картофель — 2-3 шт.
Морковь — 1 средняя
Лук — 1 небольшая луковица
Сельдерей (стебель) — 1 шт. (по желанию)
Болгарский перец — 1 шт.
Кабачок — 1 маленький (по желанию)
Чеснок — 1 зубчик
Лавровый лист — 1-2 шт.
Свежая зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — 1-2 ст. л. (для обжарки)
Вода или овощной бульон — около 1,5 литра
⬇️ Для клецок:
Мука пшеничная — 100 гр. (около 2/3 стакана)
Вода — 50 мл
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
ГОТОВИМ ВМЕСТЕ:
1. Подготовьте овощи. Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь — тонкими кружочками, лук и сельдерей — мелкими кубиками. Болгарский перец и кабачок (если используйте) также нарежь кубиками.
2. Обжарьте овощи. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь, сельдерей и болгарский перец, тушите всё вместе 3-4 минуты, помешивая.
3. Добавьте воду и картофель. Влейте в кастрюлю воду или овощной бульон, добавьте картофель и лавровый лист. Доведите до кипения и убавьте огонь, чтобы суп варился на среднем огне.
4. Приготовьте клецки. В миске смешайте муку, воду, растительное масло и соль. Замесите мягкое тесто. Отщипывайте небольшие кусочки теста и формируйте клецки (размером примерно с маленький грецкий орех).
5. Добавь клецки в суп. Когда картофель станет почти мягким (примерно через 10–15 минут варки), аккуратно добавьте клецки в кипящий суп. Варите ещё 5–7 минут, пока клецки не всплывут и станут мягкими.
6. Добавьте специи и зелень. В конце добавьте измельчённый чеснок, соль, перец и мелко нарезанную зелень. Дайте супу настояться 5 минут под крышкой.
Подача
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью или добавив щепотку молотого перца для аромата. Суп отлично сочетается с хлебом или постными сухариками.
🍽 Ангела Вам за трапезой!