27 янв
ДАМСКОЕ САЛО ТАЕТ ВО РТУ!
Готовлю для моих любимых подписчиков!📌 Сохраните рецепт, чтобы не потерять!
Сегодня у меня для вас нечто особенное — нежнейшее «дамское» сало, которое просто тает во рту! Такой деликатной засолки вы ещё не пробовали!
#ДамскоеСало
Ингредиенты:
- Сало: 1 кг
- Соль крупного помола: 1 стакан
- Сахар: полстакана
- Чеснок: 1 головка
- Душистый перец горошком: 5 шт.
- Семена кориандра: 1-2 ч. л.
- Лавровый лист: 1-3 шт.
- Вода: 500 мл
Подготовка рассола:
- В кастрюлю засыпать соль и сахар (сахар — ключевой ингредиент для особой мягкости).
- Добавить лавровые листья, душистый перец и семена кориандра.
- Залить водой и довести до кипения, постоянно помешивая до полного растворения.
- Охладить рассол.
Подготовка сала:
- Нарезать сало на небольшие кусочки (примерно 5х5 см).
- Чеснок пропустить через пресс, смешать с чайной ложкой соли и обмазать им каждый кусочек сала.
- Кусочки сала уложить в кастрюлю, залить остывшим рассолом, накрыть блюдцем и установить груз.
- Оставить на сутки при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на три дня.
Хранение
- Хранить сало в морозильнике для сохранения свежести.
- Перед подачей нарезать тонкими ломтиками.
Этот удивительный рецепт несомненно станет вашим любимым! Приятного аппетита!
- Сало: 1 кг
- Соль крупного помола: 1 стакан
- Сахар: полстакана
- Чеснок: 1 головка
- Душистый перец горошком: 5 шт.
- Семена кориандра: 1-2 ч. л.
- Лавровый лист: 1-3 шт.
- Вода: 500 мл