Наталья Атаманюк | Рецепты

3 мар

Идеальное пасхальное тесто – всегда пышное и воздушное!

Этот простой и бюджетный рецепт теста сделает вашу пасхальную выпечку невероятно мягкой, ароматной и пышной!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко – 250 мл
Дрожжи свежие – 25 г (или сухие – 10 г)
Яйца – 3 шт.
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 120 г
Ванильный сахар – 1 г
Изюм – 150 г
Соль – ½ ч. л.
Уксус 9% – 1 ст. л.
Мука – 500-550 г (в зависимости от влажности)

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1️⃣ Готовим опару:
Слегка подогреваем молоко, растворяем в нём дрожжи. Просеиваем 250 г муки, вливаем уксус и перемешиваем до однородности. Накрываем полотенцем и оставляем в тепле на **30 минут**, пока тесто не увеличится вдвое.

2️⃣ Готовим яичную смесь:
Отделяем белки от желтков.
🔹 Желтки взбиваем с обычным и ванильным сахаром до белой массы.
🔹 Белки взбиваем с солью до крепких пиков.

3️⃣ Соединяем ингредиенты:
В подошедшую опару вводим желтковую массу, аккуратно перемешиваем, затем добавляем белки и снова бережно перемешиваем.

4️⃣ Добавляем масло и муку:
Растапливаем сливочное масло и вводим его в тесто. Постепенно всыпаем оставшуюся муку, вымешиваем до мягкости. Тесто должно быть слегка липким – это норма!

5️⃣ Оставляем тесто подниматься:
Перекладываем в миску, накрываем полотенцем и даём постоять 1 час. Затем обминаем, добавляем подготовленный изюм (промытый, обсушенный и обвалянный в муке). Можно добавить орехи, цукаты.

6️⃣ Формируем пасхи:
Снова оставляем тесто на 30 минут, затем раскладываем по формам, заполняя их на ⅓. Даем подняться до ⅔ формы.

7️⃣ Выпекаем:
Ставим в духовку при 100°C на 15 минут, затем повышаем температуру до 180°C и выпекаем до готовности.
💡 Если верх зарумянится, а внутри тесто ещё влажное – накройте выпечку фольгой.

8️⃣ Оставляем остывать:
Готовые пасхи достаём из духовки и даём им "отдохнуть" **10 минут**.

Результат? Пушистые, ароматные, нежные куличи, которые долго остаются мягкими!

Сохраните рецепт и поделитесь с друзьями! Пусть на вашем праздничном столе будут самые вкусные пасхальные угощения!
Идеальное пасхальное тесто – всегда пышное и воздушное! - 965044838759

#пасхальныйкулич #идеальноетесто #выпечкадома #пышныйкулич #куличрецепт

Присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/natashagotovit (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
Наталья Атаманюк | Рецепты
Добро пожаловать в группу "Наталья Атаманюк | Рецепты"! Здесь вас ждут простые и вкусные рецепты, советы и идеи для вашего стола. Делитесь результатами и вдохновляйтесь кулинарными экспериментами! Присоединяйтесь!
310K участников

Комментарии