Капустные лепешки на сковороде — простой и вкусный рецепт
Эти капустные лепешки настолько вкусные, что они станут любимыми не только у вас, но и у ваших друзей! Быстро готовятся и подходят как на завтрак, так и на ужин.
Ингредиенты
- Лук — 1 шт. (среднего размера) - Морковь — 1 шт. (среднего размера) - Капуста — 500 г - Соль — 1,5 ч. л. (по вкусу) - Кефир — 400 мл (лучше 2,5% для мягкости теста) - Яйцо — 1 шт. (крупное) - Сода — 1 ч. л. (без горки) - Мука — 300 г (пшеничная, можно частично заменить цельнозерновой)
Приготовление
1.Нарежьте лук мелко, морковь натрите на крупной терке, а капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
2.Разогрейте 1–2 ст. л. растительного масла в сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и тушите до мягкости. Затем добавьте капусту, перемешайте и тушите под крышкой до мягкости, при необходимости добавляя немного воды. Солите ½ ч. л. соли и хорошо перемешайте. Остудите начинку.
3.В миске соедините кефир, яйцо, оставшуюся соль (1 ч. л.) и соду, перемешайте венчиком. Добавьте муку, замешайте густое, но мягкое тесто.
4.Соедините тесто с капустной начинкой, тщательно перемешайте до однородности.
5.Разогрейте сковороду с минимальным количеством масла. Выкладывайте ложкой тесто, формируя лепешки. Жарьте на среднем огне с двух сторон под крышкой до румяной корочки (по 3–4 минуты).
Рекомендации и советы - Лук лучше взять репчатый. Можно добавить немного зеленого для свежести. - Молодая капуста или сочная зимняя — идеальный выбор; жесткую капусту лучше предварительно посолить и помять. - Кефир можно заменить простоквашей или ряженкой, но если они слишком жидкие, добавьте больше муки. - Частично замените муку на овсяную или гречневую для полезности. - Если хотите запечь, выкладывайте тесто с капустой в форму и запекайте при 180°C около 30–35 минут — получится капустный пирог! - Используйте разрыхлитель, если не уверены в погашении соды кефиром. - Подавать можно как горячими, так и холодными. Отлично сочетаются со сметаной, йогуртовым соусом или зеленью.
Наталья Атаманюк | Рецепты
Капустные лепешки на сковороде — простой и вкусный рецепт
Эти капустные лепешки настолько вкусные, что они станут любимыми не только у вас, но и у ваших друзей! Быстро готовятся и подходят как на завтрак, так и на ужин.Ингредиенты
- Лук — 1 шт. (среднего размера)
- Морковь — 1 шт. (среднего размера)
- Капуста — 500 г
- Соль — 1,5 ч. л. (по вкусу)
- Кефир — 400 мл (лучше 2,5% для мягкости теста)
- Яйцо — 1 шт. (крупное)
- Сода — 1 ч. л. (без горки)
- Мука — 300 г (пшеничная, можно частично заменить цельнозерновой)
Приготовление
1.Нарежьте лук мелко, морковь натрите на крупной терке, а капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
2.Разогрейте 1–2 ст. л. растительного масла в сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и тушите до мягкости. Затем добавьте капусту, перемешайте и тушите под крышкой до мягкости, при необходимости добавляя немного воды. Солите ½ ч. л. соли и хорошо перемешайте. Остудите начинку.
3.В миске соедините кефир, яйцо, оставшуюся соль (1 ч. л.) и соду, перемешайте венчиком. Добавьте муку, замешайте густое, но мягкое тесто.
4.Соедините тесто с капустной начинкой, тщательно перемешайте до однородности.
5.Разогрейте сковороду с минимальным количеством масла. Выкладывайте ложкой тесто, формируя лепешки. Жарьте на среднем огне с двух сторон под крышкой до румяной корочки (по 3–4 минуты).
Рекомендации и советы
- Лук лучше взять репчатый. Можно добавить немного зеленого для свежести.
- Молодая капуста или сочная зимняя — идеальный выбор; жесткую капусту лучше предварительно посолить и помять.
- Кефир можно заменить простоквашей или ряженкой, но если они слишком жидкие, добавьте больше муки.
- Частично замените муку на овсяную или гречневую для полезности.
- Если хотите запечь, выкладывайте тесто с капустой в форму и запекайте при 180°C около 30–35 минут — получится капустный пирог!
- Используйте разрыхлитель, если не уверены в погашении соды кефиром.
- Подавать можно как горячими, так и холодными. Отлично сочетаются со сметаной, йогуртовым соусом или зеленью.
Наслаждайтесь!