ХАЧАПУРИ, КОТОРЫЙ РАСТОПИТ СЕРДЦЕ — СЫРНАЯ ЛОДОЧКА С ЯЙЦОМ, ОТ КОТОРОЙ НЕ ОТОРВАТЬСЯ
Сегодня предлагаю вам рецепт настоящего грузинского чуда — хачапури по-аджарски! Сочное, ароматное, тянущееся сыром тесто с запечённым яйцом посередине — ну как тут устоять?
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука (высший сорт) — 3 стакана
- Сахар — 1 ст. л.
- Сухие дрожжи — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Тёплая вода — 1 стакан
- Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
- Сыр рикотта (или сулугуни) — 1 стакан
- Моцарелла (тёртая) — 1,5 стакана
- Фета (измельчённая) — 0,5 стакана
Для подачи:
- Яйцо — 1 шт на хачапури
- Сливочное масло (растопленное) — 2 ст. л.
Приготовления
1.Смешиваем сухие ингредиенты, добавляем воду и масло. Вымешиваем до эластичности, даём подойти (1 час).
2.Просто соединяем все виды сыра до однородности.
3.Тесто делим на 2 части, раскатываем в овалы. В центр — начинку, края защипываем в виде лодки.
4.Духовка разогрета до 245°C. Выпекаем 15–20 мин до румяной корочки.
5.Вынимаем, аккуратно вбиваем яйцо в центр и возвращаем в духовку ещё на 3–4 минуты.
Сверху — щедрое сливочное масло. И сразу на стол!
Для теста:
- Мука (высший сорт) — 3 стакана
- Сахар — 1 ст. л.
- Сухие дрожжи — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Тёплая вода — 1 стакан
- Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
- Сыр рикотта (или сулугуни) — 1 стакан
- Моцарелла (тёртая) — 1,5 стакана
- Фета (измельчённая) — 0,5 стакана
Для подачи:
- Яйцо — 1 шт на хачапури
- Сливочное масло (растопленное) — 2 ст. л.