Наталья Атаманюк | Рецепты

​
28 апр

САХАРНЫЙ ПИРОГ, КОТОРЫЙ ПОКОРИТ ВАШЕ СЕРДЦЕ! ВОЗДУШНЫЙ, НЕЖНЫЙ, ПРОСТО ОБЛАКО

Сохраняйте этот волшебный рецепт — проверено: бабушки знают толк в идеальной выпечке!

Мягкий, сладкий, пропитанный сливками сахарный пирог — лучший комплимент к чашечке чая или кофе. А готовится проще простого!
САХАРНЫЙ ПИРОГ, КОТОРЫЙ ПОКОРИТ ВАШЕ СЕРДЦЕ! - 966324468071

Ингредиенты (на форму ~20 см):

Для теста:
100 мл тёплого молока
2 яйца
15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих)
10 г ванильного сахара
1 ст. л. сахара
50 г мягкого сливочного масла
~250 г муки (по необходимости)
Щепотка соли

Для сахарной крошки:
75 г сливочного масла
100 г сахара
10 г ванильного сахара

Для пропитки:
100–200 мл сливок (жирность от 20%)

Как приготовить:

В тёплое молоко добавляем дрожжи, 1 ст. л. муки и 1 ч. л. сахара. Оставляем на 10–15 минут до появления пенной "шапочки".

Вливаем в опару яйца, добавляем мягкое масло, сахар, ванильный сахар и соль. Порциями подсыпаем муку и замешиваем мягкое, слегка липковатое тесто. Оставляем в тёплом месте на 40–60 минут до увеличения вдвое.

Перекладываем тесто в смазанную маслом форму, разравниваем. Оставляем на расстойку ещё на 20–30 минут. Смазанным в масле пальцем делаем углубления по поверхности.

Смешиваем масло, сахар и ванильный сахар в крошку. Равномерно посыпаем пирог.

Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут до золотистой корочки.

Сразу после выпечки обильно поливаем пирог сливками и ставим обратно в выключенную духовку на 5–10 минут для впитывания.

Дайте пирогу немного остыть — и наслаждайтесь каждой нежной ложечкой!

Полезные советы:
Используйте только тёплое молоко (не горячее!), чтобы не "убить" дрожжи.
Тесто должно быть мягким и чуть липким — не забивайте его мукой.
Лучше использовать сливки жирностью от 20%, тогда пропитка будет особенно нежной.
Этот пирог становится ещё вкуснее на следующий день — если, конечно, до него доживёт!

#сахарныйпирог #домашняявыпечка #выпечканакаждыйдень #рецептыдома #уютныйдесерт #готовимдома #пирогкчаю #вкусняшка #десертмечты #проверенныйрецепт #пирог #вкуснодома

Комментарии