Наталья Атаманюк | Рецепты

17 мая

Заливной пирог с мясом и сыром

Тесто — просто идеальное! Нежный, воздушный и очень сочный пирог.
Заливной пирог с мясом и сыром.
Для теста:
- Яйца — 3 шт.
- Соль — ½ ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Кефир — 100 мл
- Майонез — 2 ст. л.
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Для начинки:
- Фарш (любой) — 300 г
- Сыр — 100 г (твёрдый, на крупной тёрке)
- Лук — 1 шт. (натираем на мелкой тёрке)
- Соль — по вкусу
- Сушёный чеснок — ½ ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.

Дополнительно:
- Сливочное масло — для смазывания формы
- Кунжут — для посыпки
- Пергаментная бумага

1. Готовим начинку.
Натираем сыр на крупной тёрке. Лук — на мелкой (получится луковое пюре). Смешиваем фарш с луком, солью, сушёным чесноком и паприкой. Обжариваем на сковороде до готовности. Даём слегка остыть.

2. Готовим тесто.
Взбиваем яйца с солью и сахаром. Добавляем сметану, кефир, майонез — перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и вводим в жидкую основу. Перемешиваем до однородности — тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.

3. Собираем пирог.
Форму застилаем пергаментом, бока смазываем сливочным маслом.
Выливаем половину теста, разравниваем. Посыпаем сыром.
Сверху выкладываем мясную начинку, аккуратно распределяем не доходя до краёв формы (оставляем 1 см). Заливаем оставшимся тестом, разравниваем. Посыпаем кунжутом.

4. Выпекаем.
Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 35 минут до румяной корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

5. Подача.
Готовый пирог проходим ножом по краям, даём остыть 10 минут.
Нарезаем — и наслаждаемся!

Пирог получается мягкий, сочный, с ароматной начинкой, а тесто — как пух. Прекрасно подойдёт на обед, ужин или для гостей.

Обязательно попробуйте! Готовьте с удовольствием!

#пирог #мясо #рецепты #кулинария
Заливной пирог с мясом и сыром - 966720623975
•

Комментарии