Наталья Атаманюк | Рецепты

20 мая

Домашняя лапша — вкуснее магазинной! Заготовка для супов и вторых блюд

После такой лапши макароны уже не захочется покупать. Готовим сразу побольше — и в суп, и под соус, и просто так, с маслом. Проверенный рецепт, без лишнего.
Самый удачный рецепт ДОМАШНЕЙ ЛАПШИ на яйцах!
Ингредиенты:
- Мука — 1 кг
- Яйца — 10 шт.
- Соль — 1,5 ч. л. (по вкусу)

Приготовление:
1. В большую миску просейте муку, добавьте соль и вбейте яйца.
2. Сначала перемешайте тесто вилкой — так удобнее.
3. Затем выложите массу на стол и замешивайте руками примерно 10 минут.
– Движения должны быть уверенными, вдавливающими — тесто тугое, как на пельмени.
4. Разделите тесто на 2 колобка, заверните каждый в плёнку и уберите в холодильник на 1 час — так с ним легче работать.

Раскатка и нарезка:
1. Достаньте тесто, каждый колобок разделите на 3 части — получится 6 заготовок.
2. Поочерёдно раскатывайте их в тонкие пласты. Чем тоньше — тем нежнее лапша.
3. Чтобы нарезать, оберните пласт вокруг скалки, затем снимите и нарежьте прямо на ней — это удобно и быстро.
4. Ширину выбирайте на свой вкус: для супа — тоньше, для гарнира — чуть шире.

Просушка:
– Разложите нарезанную лапшу на чистом полотенце или бумаге.
– Подсушите при комнатной температуре в течение 2–3 часов (можно и дольше, если заготовка).
– Когда лапша хорошо подсохнет, пересыпьте её в банку или пакет и храните в сухом месте.

Подача:
Эта лапша — находка!
– Отлично подходит к куриному бульону,
– Идеальна в домашних супах,
– Прекрасна как гарнир с соусом или просто с маслом и зеленью.

#лапша #рецепты #кулинария
Домашняя лапша — вкуснее магазинной! - 966790294375
•

Комментарии