Наталья Атаманюк | Рецепты

21 мая

Идеальный заварной крем — для Наполеона, Карпатки и любых домашних тортов

Получается пышным, гладким и очень вкусным. Без мучных комочков, без варёного привкуса, без хлопот.
Как приготовить ЗАВАРНОЙ КРЕМ для ТОРТА. Получится у всех 100%.
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Молоко — 500 мл (разделить: 400 мл + 100 мл)
- Мука — 3 ст. л. (с небольшой горкой)
- Ванилин — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 100 г (размягчённое)
- Сгущённое молоко — 3–4 ст. л. (по вкусу)

Приготовление:
1. В кастрюле смешайте яйца, сахар и 400 мл молока. Добавьте ванилин, перемешайте венчиком.
– Пока просто размешать до однородности, взбивать не нужно.
2. В отдельной миске соедините муку и оставшиеся 100 мл молока.
– Размешивайте вилкой или маленьким венчиком до полного растворения — без комочков.
3. Поставьте кастрюлю с яичной смесью на средний огонь и постоянно мешайте венчиком.
– Не доводите до кипения — смесь должна просто хорошо прогреться.
4. Как только масса станет горячей — влейте муку с молоком, продолжая мешать венчиком.
– Варите около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело.
– Крем должен загустеть и начать слегка булькать. Консистенция — как у густой сметаны.
5. Снимите с огня и накройте крем плёнкой "в контакт", чтобы не образовалась корочка.
– Остудите полностью — сначала при комнатной температуре, потом в холодильнике.
6. В остывший крем добавьте размягчённое масло и сгущёнку, взбейте миксером 3–4 минуты.
– Крем станет пышным, глянцевым и очень нежным.

Где использовать:
Этот крем идеально подходит для:
– "Наполеона"
– "Карпатки"
– Заварных пирожных и профитролей
– Медовика
– И просто как десерт — с ягодами, печеньем, в креманках

Готовьте с удовольствием! И пусть каждый слой торта будет пропитан нежностью.
#крем #рецепты #кулинария
Идеальный заварной крем — для Наполеона, Карпатки и любых домашних тортов - 966804052071
•

Комментарии